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Author: Common crawl
Data
English[en]
Indeed this Frenchman is famous for his ‘Thai-French cuisine’. A fusion of two great culinary traditions that produces breathtaking results: red and white tuna marinated in olive oil and lemon juice, foie gras brûlé in a cherry sauce with a white port jelly, black bass and radish bulb salad, candied fruits accompanied by homemade orange zest and kiwi sorbets... It is impossible to tell you anything more about the menu: Jean-Georges reinvents it every 3 months.
French[fr]
Ce Français est d’ailleurs célèbre pour sa « thai-french cuisine », la fusion de deux grandes traditions culinaires qui fait naître des prodiges dans ses casseroles : thon rouge et blanc mariné à l’huile d’olive et au citron, foie gras juste brûlé et sa sauce aux cerises avec une gelée de porto, black-bass et ses bulbes de radis en salade, fruits confits accompagnés de sorbets maison aux zestes d’orange et aux kiwis... Impossible de vous détailler davantage la carte : Jean-Georges la réinvente tous les 3 mois.