Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Използването на брашна от екотипове местна пшеница, смесени изкусно – по преценка на мъжете и жените хлебари от Галисия – с брашна от пшеница от други места, също е характерен елемент за този хляб, който оказва влияние върху специфичните му характеристики.
Czech[cs]
Charakteristickým rysem tohoto chleba, který ovlivňuje jeho typické vlastnosti, je také používání mouky z místních ekotypů pšenice, kterou galicijští pekaři a pekařky dovedou vyváženě namíchat s pšeničnou moukou dovezenou ze zahraničí.
Danish[da]
Også anvendelsen af mel af lokale hvedeøkotyper, som med stor faglighed blandes — alt efter de galiciske bageres og bagerinders skøn — med mel fra hvede, som dyrkes uden for Galicien, er en særlig faktor, som har betydning for brødets særlige egenskaber.
German[de]
Auch die Verwendung von Mehlen aus lokalen Weizen-Ökotypen, die nach Ermessen der galicischen Bäcker und Bäckerinnen gekonnt mit Weizenmehlen aus anderen Regionen vermischt werden, ist eine typische Besonderheit dieses Brots und wirkt sich auf die besonderen Merkmale aus.
Greek[el]
Η χρήση αλευριών που προέρχονται από τοπικούς οικοτύπους σίτου και αναμειγνύονται προσεκτικά –κατά την κρίση των αρτοποιών της Γαλικίας– με ξένα σιτάλευρα, αποτελεί ένα ακόμα χαρακτηριστικό στοιχείο αυτού του ψωμιού, το οποίο επηρεάζει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
English[en]
The use of flour made from local wheat ecotypes, mixed — with the expert eye of Galicia's bakers — with flours from outside Galicia, is another typical feature of this bread that contributes to its specificity.
Spanish[es]
La utilización de harinas de ecotipos de trigo locales sabiamente mezcladas (según el criterio de los panaderos y panaderas de Galicia) con otras foráneas, también es un elemento característico de este pan que incide en sus características específicas.
Estonian[et]
Kohalike nisu ökotüüpide kasutamine, mida segatakse Galicia pagarite äranägemisel oskuslikult väljastpoolt pärinevast nisust valmistatud jahuga, on samuti üks selle toote eripärasid, mis mõjutab toote omadusi.
Finnish[fi]
Myös se, että leivän valmistuksessa käytetään vehnän paikallisista ekotyypeistä saatavia jauhoja, jotka sekoitetaan ammattitaidolla – galicialaisten leipurien valvonnassa – ulkomaisesta vehnästä valmistettuihin jauhoihin, on myös ominaispiirre, joka vaikuttaa leivän erityisominaisuuksiin.
French[fr]
L’utilisation de farines d’écotypes de blé locaux, savamment mélangées – à la discrétion des boulangers et boulangères de Galice – à des farines de blé d’origine étrangère, est également un élément caractéristique de ce pain qui a une incidence sur ses caractéristiques spécifiques.
Croatian[hr]
Upotreba brašna dobivenog od lokalnih ekotipova pšenice, koji se vješto po željama pekara i pekarica Galicije miješa s brašnom dobivenim od pšenice uzgojene izvan tog područja, također je obilježje tog kruha koje utječe na njegove specifične značajke.
Hungarian[hu]
E kenyér szintén sajátos jellemzője, és speciális tulajdonságait befolyásoló tényező, hogy előállításához helyi búzák ökotípusaiból készült liszteket használnak, amelyeket – a galíciai pékek megítélése szerinti arányban – gondosan összekevernek Galícián kívülről származó búzalisztekkel.
Italian[it]
L’utilizzo di farine di ecotipi di frumento locali che, a discrezione dei panettieri galiziani, vengono sapientemente miscelate a farine provenienti da varietà di frumento alloctone, è un altro elemento caratteristico che incide sulle peculiarità di questo pane.
Lithuanian[lt]
Galisijos kepėjų savo nuožiūra sumaniai maišomi vietinių ekotipų kviečių miltai ir nevietinių kviečių miltai taip pat yra viena iš šios duonos ypatybių, nes toks maišymas daro poveikį specifinėms duonos savybėms.
Latvian[lv]
Raksturīga šīs maizes iezīme, kas ietekmē tās specifiskās īpašības, ir arī vietējo ekotipu kviešu miltu izmantošana, kurus Galisijas maiznieki un maiznieces pēc sava ieskata prasmīgi sajauc ar ārvalstu izcelsmes kviešu miltiem.
Maltese[mt]
L-użu ta’ dqiq ta’ ekotipi lokali tal-qamħ, imħallat b’mod għaqli – fid-diskrezzjoni tal-furnara u tal-furnara ta’ Galicia – ma’ dqiq tal-qamħ ta’ oriġini barranija, huwa wkoll karatteristika ta’ dan il-ħobż li jaffettwa l-karatteristiċi speċifiċi tiegħu.
Dutch[nl]
Het gebruik van meel van lokale tarwe-ecotypes dat met kennis van zaken wordt vermengd — naar goeddunken van de bakkers uit Galicië — met tarwemeel van uitheemse oorsprong, is ook een kenmerkend aspect van dit brood dat invloed heeft op zijn specifieke eigenschappen.
Polish[pl]
Na szczególne właściwości chleba wpływ ma również inny charakterystyczny element jego produkcji, tj. korzystanie z mąk z lokalnych ekotypów pszenicy, które umiejętnie miesza się – wedle uznania galicyjskich piekarzy – z mąkami z obcych odmian pszenicy.
Portuguese[pt]
A utilização de farinhas de ecótipos de trigo locais, sabiamente misturadas — de acordo com o critério dos padeiros e padeiras da Galiza — com farinhas de trigo de origem estrangeira, é também um elemento distintivo deste pão, com impacto nas suas características específicas.
Romanian[ro]
Utilizarea făinii provenite de la ecotipuri de grâu locale, amestecate cu măiestrie - aflate la dispoziția brutarilor și brutăreselor din Galicia - cu făina de grâu de origine străină este, de asemenea, un element caracteristic al acestei pâini care are un impact asupra caracteristicilor sale specifice.
Slovak[sk]
Charakteristickým znakom tohto chleba, ktorý ovplyvňuje jeho špecifické vlastnosti, je aj použitie múk z miestnych ekotypov pšenice, ktoré sú dômyselne zmiešané – podľa uváženia galícijských pekárov a pekárok – s dovezenými pšeničnými múkami nemiestneho pôvodu.
Slovenian[sl]
Uporaba moke iz lokalnih ekotipov pšenice, ki se pogosto – po presoji galicijskih pekov in pekovk – mešajo s pšenično moko tujega porekla, je prav tako značilni element tega kruha, ki vpliva na njegove posebnosti.
Swedish[sv]
Användandet av mjöl av lokala ekotyper av vete, som med stor yrkesskicklighet blandas – enligt de galiciska bagarnas eget omdöme – med mjöl från vete som odlas utanför Galicien, är också en särskild faktor som påverkar brödets särskilda egenskaper.