Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Основният елемент, по който утвърдилият се на словенска територия „Kranjska klobasa“ се отличава от другите колбаси от същия вид, е това, че той се произвежда по традиционната словенска рецепта на Felicita Kalinšek (автор на готварската книга „Slovenska kuharica“, 1912 г.), чието единствено изменение се е наложило, за да бъде съгласувана със съвременните технологични изисквания за безопасност на храните (използване на нитритна сол, пастьоризация).
Czech[cs]
Zásadní odlišnost klobásy „Kranjska klobasa“ v podobě, v jaké se vyrábí na území Slovinska, od podobných klobás stejného druhu spočívá ve skutečnosti v její přípravě, která probíhá podle tradičního slovinského receptu Felicity Kalinšekové (autorky kuchařky „Slovenska kuharica“ z roku 1912) a u níž došlo k jediné změně v tom, že se přizpůsobila požadavkům moderní technologie v oblasti bezpečnosti potravin (používání dusitanové soli, pasterizace).
Danish[da]
Det væsentligste aspekt, hvorved »Kranjska klobasa« udskiller sig fra andre pølser af lignende art, skyldes dens tilberedelse, der foregår efter den traditionelle slovenske opskrift af Felicita Kalinšek (forfatter af kogebogen »Slovenska kuharica«, 1912). Eneste ændring heri er en tilpasning til moderne tekniske krav, hvad angår fødevaresikkerhed (anvendelse af nitrit, pasteurisering).
German[de]
Der wesentliche Aspekt, durch den sich die „Kranjska klobasa“, so wie sie sich im slowenischen Umfeld durchgesetzt hat, von anderen ähnlichen Würsten unterscheidet, ist die genaue Beachtung des traditionellen Rezepts, das die slowenische Autorin Felicita Kalinšek 1912 in ihrem Kochbuch mit dem Titel „Slovenska kuharica“ (Die slowenische Köchin) aufgeschrieben hat und das lediglich an die heutigen technischen Anforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit angepasst wurde (Verwendung von Nitritpökelsalz, Pasteurisierung).
Greek[el]
Το ουσιώδες στοιχείο που διακρίνει το λουκάνικο «Kranjska klobasa», στη μορφή που αυτό έχει στη Σλοβενία, από τα άλλα λουκάνικα του ίδιου είδους αφορά την παρασκευή του που βασίζεται στην παραδοσιακή σλοβένικη συνταγή της Felicita Kalinšek (συγγραφέως του βιβλίου μαγειρικής «Slovenska kuharica», 1912), με μοναδική τροποποίηση την προσαρμογή της στις σύγχρονες τεχνικές απαιτήσεις σε θέματα ασφάλειας των τροφίμων (χρήση νιτρώδους άλατος, παστερίωση).
English[en]
A key factor distinguishing Kranjska klobasa, as it is found in Slovenia, from other similar sausages is that the traditional recipe of the Slovenian author Felicita Kalinšek (Slovenska kuharica, 1912) has been adhered to and used, adjusted only to accommodate modern technological food safety requirements (use of nitrite salt and pasteurisation).
Spanish[es]
El elemento esencial que distingue la «Kranjska klobasa», tal como se ha implantado en el territorio esloveno, de otras salchichas semejantes reside en su preparación según la receta tradicional eslovena de Felicita Kalinšek (autora del Libro de cocina «Slovenska kuharica», 1912), cuya única modificación consistió en adaptarla a las exigencias técnicas modernas en materia de seguridad de los productos alimenticios (utilización de sal nitritada, pasteurización).
Estonian[et]
Põhiline asjaolu, mille poolest „Kranjska klobasa”, nagu seda Sloveenia territooriumil tuntakse, erineb teistest samalaadsetest vorstidest, seisneb selles, et seda valmistatakse Felicita Kalinšeki (1912. aastal ilmunud kokaraamatu „Slovenska kuharica” autor) esitatud traditsioonilise Sloveenia retsepti järgi, mida on muudetud üksnes sedavõrd, kuivõrd see on osutunud vajalikuks seoses toiduainete ohutusnõuetele vastavusega (nitritsoola kasutamine, pastöriseerimine).
Finnish[fi]
Olennainen tekijä, joka erottaa Kranjska klobasan, sellaisena kuin se on vakiintunut Slovenian alueelle, muista vastaavantyyppisistä makkaroista, johtuu siitä, että sen valmistuksessa noudatetaan slovenialaisen Felicita Kalinšekin keittokirjassa (Slovenska kuharica, 1912) annettua perinteistä valmistusohjetta; sitä on ainoastaan mukautettu elintarvikkeiden turvallisuutta koskeviin nykyaikaisiin teknisiin vaatimuksiin (nitriittisuolan käyttö, pastörointi).
French[fr]
L’élément essentiel par lequel la «Kranjska klobasa», telle qu’elle s’est implantée sur le territoire slovène, se distingue des autres saucisses du même genre réside, en fait, dans sa préparation effectuée selon la recette traditionnelle slovène de Felicita Kalinšek (auteur du livre de cuisine Slovenska kuharica, 1912), dont la seule modification a consisté à l’adapter aux exigences techniques modernes en matière de sécurité des denrées alimentaires (utilisation de sel nitrité, pasteurisation).
Croatian[hr]
Slovenska se „Kranjska klobasa” razlikuje od drugih sličnih kobasica po tome što se proizvodi prema tradicionalnoj recepturi slovenske autorice Felicite Kalinšek (Slovenska kuharica 1912.), prilagođenoj samo kako bi se zadovoljili suvremeni tehnološki zahtjevi u pogledu sigurnosti hrane (upotreba nitritne soli i pasterizacija).
Hungarian[hu]
A „Kranjska klobasa” terméket – a Szlovénia területén elterjedt formájában – a Felicita Kalinšek (az 1912-es „Slovenska kuharica” szakácskönyv szerzőjének) hagyományos szlovén receptje szerinti elkészítési mód különbözteti meg a többi hasonló típusú kolbásztól. Az említett receptben kizárólag amiatt történt módosítás, hogy a termék megfeleljen a modern élelmiszer-biztonsági előírásoknak (nitrites só használata, hőkezelés).
Italian[it]
Un fattore essenziale per distinguere la «Kranjska klobasa» prodotta in Slovenia da altri insaccati è il fatto che la sua produzione adotta e usa la ricetta tradizionale dell’autrice slovena Felicita Kalinšek (Slovenska kuharica, 1912), introducendo solo gli adottamenti necessari a tenere conto dei requisiti di sicurezza alimentare resi possibili dalle moderne tecnologie (impiego di nitrito di sodio e pastorizzazione).
Lithuanian[lt]
„Kranjska klobasa“ išsiskiria iš kitų Slovėnijos teritorijoje gaminamų dešrų, nes yra gaminama pagal tradicinį Felicitos Kalinšek (1912 m. kulinarijos knygos „Slovenska kuharica“ autorė) receptą, kuriame buvo padarytas tik vienas pakeitimas, susijęs su šiuolaikiniais maisto saugos techniniais reikalavimais (nitritinės druskos naudojimas ir pasterizavimas).
Latvian[lv]
Galvenais faktors, pēc kura Kranjska klobasa tāda, kāda tā ir nostiprinājusies Slovēnijas teritorijā, atšķiras no pārējām līdzīgām desām, ir tās pagatavošana saskaņā ar Felicitas Kalinšekas (Felicita Kalinšek) (1912. gadā izdotās pavārgrāmatas Slovēņu virtuve (Slovenska kuharica) autore) tradicionālo receptūru, kas ir pielāgota mūsdienu tehnoloģiskajām prasībām par pārtikas nekaitīgumu (nitrītsāls izmantošana un pasterizācija).
Maltese[mt]
Fattur ewlieni li jiddistingwi l-“Kranjska klobasa”, kif wieħed isibu fis-Slovenja, minn zalzett simili ieħor huwa li r-riċetta tradizzjonali tal-awtriċi Slovena Felicita Kalinšek (Slovenska kuharica, 1912) ġiet segwita u użata u aġġustata biss biex takkomoda r-rekwiżiti teknoloġiċi moderni tas-sikurezza tal-ikel (użu tal-melħ tan-nitrit u l-pasturizzazzjoni).
Dutch[nl]
Het essentiële element dat de „Kranjska klobasa” — in de vorm waarin deze worst op het Sloveense grondgebied ingeburgerd is geraakt — van andere soortgelijke worsten onderscheidt, is in feite de bereiding die volledig op het traditionele Sloveense recept van Felicita Kalinšek (auteur van het kookboek „Slovenska kuharica”, 1912) is gebaseerd; als enige afwijking van dat recept moet een aanpassing aan de moderne technische vereisten op het gebied van de veiligheid van voedingsmiddelen (gebruik van nitrietpekelzout, pasteurisatie) worden vermeld.
Polish[pl]
Zasadniczym elementem, dzięki któremu „Kranjska klobasa” pod postacią, w jakiej zakorzeniła się na terytorium Słowenii, wyróżnia się od innych kiełbas tego samego rodzaju, jest przygotowanie zgodnie z tradycyjnym słoweńskim przepisem Felicity Kalinšek (autorki książki kucharskiej „Slovenska kuharica” z 1912 r.), w przypadku którego jedyna zmiana polegała na dostosowaniu go do współczesnych wymogów technicznych w zakresie bezpieczeństwa żywności (stosowanie soli peklowej, pasteryzacja).
Portuguese[pt]
O elemento essencial que distingue o «Kranjska klobasa», tal como se encontra implantado em território esloveno, de outro enchido semelhante, reside na preparação segundo a receita tradicional eslovena de Felicita Kalinšek (autora do livro de cozinha «Slovenska kuharica», 1912), na qual se introduziu uma única alteração, que consistiu em adaptá-la às exigências técnicas modernas em matéria de segurança dos alimentos (utilização de sal nitritado e pasteurização).
Romanian[ro]
Un factor esențial care diferențiază „Kranjska klobasa”, astfel cum este întâlnit în Slovenia, de alți cârnați similari, este că a fost adoptată și folosită rețeta tradițională a autoarei slovene Felicita Kalinšek (Slovenska kuharica, 1912), fiind modificată doar pentru a permite utilizarea cerințelor tehnologice moderne privind siguranța alimentară (utilizarea azotatului de sodiu și pasteurizarea).
Slovak[sk]
Hlavný prvok, ktorým sa výrobok „Kranjska klobasa“ v podobe, v akej existuje na území Slovinska, odlišuje od ostatných klobás rovnakého druhu, tkvie v spôsobe prípravy podľa tradičného slovinského receptu Felicity Kalinšek (autorka kuchárskej knihy Slovenska kuharica, 1912), pričom jediná úprava receptu spočíva v prispôsobení sa moderným technickým požiadavkám v oblasti bezpečnosti potravín (používanie dusitanovej soli, pasterizácia).
Slovenian[sl]
Bistveni element, v katerem se Kranjska klobasa, kakršna se je uveljavila v slovenskem prostoru, razlikuje od ostalih podobnih klobas, je prav v spoštovanju in uporabi tradicionalne recepture slovenske avtorice Felicite Kalinšek (Slovenska kuharica, 1912), ki je le prilagojena sodobnim tehnološkim zahtevam povezanim z varnostjo živil (uporaba nitritne soli, pasterizacija).
Swedish[sv]
Det som främst skiljer ”Kranjska klobasa”, i dess etablerade form i Slovenien, från andra korvar av samma typ är nämligen att den fortfarande framställs enligt Felicita Kalinšeks traditionella slovenska recept (författare till kokboken ”Slovenska kuharica”, 1912), ett recept som bara har anpassats i den mån som har varit nödvändigt för att uppfylla moderna tekniska krav på livsmedelssäkerhetsområdet (användning av nitritsalt, pastörisering).