Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Eine Kombination aus Lebensmittelchemie und molekularer in-vitro-Untersuchungen ermöglichte Wissenschaftlern zu bestimmen, ob eine während der Erwärmung von Soyaproteineiweißextrakt (SPE) auftretende MR sich auf das IgE (Immunglobulin E)-bindende Potenzial, die Immunreaktivität und die Allergenität auswirkt.
English[en]
A combination of food chemistry with molecular in vitro studies enabled scientists to determine whether MR occurring during heating of soy protein extract (SPE) affected immunoglobulin E (IgE) binding potential, immunoreactivity and allergenicity.
Spanish[es]
Una combinación de química alimentaria y estudios moleculares in vitro permitió determinar si la RM que se produce al calentar extracto de proteína de soja (SPE) afectaba a la capacidad de fijación, inmunorreactividad y alergenicidad de la inmunoglobulina E (IgE).
French[fr]
Une combinaison de chimie alimentaire avec des études moléculaires in vitro a permis aux scientifiques de déterminer si la RM se produisant durant le chauffage des extraits de protéine de soja (EPS) affectait le potentiel de liage de l'immunoglobuline E (IgE), l'immunoréactivité et l'allergénicité.
Italian[it]
Tramite una combinazione di chimica alimentare e studi molecolari in vitro, gli scienziati sono riusciti a chiarire il dubbio circa l’incidenza della MR che avviene durante il riscaldamento di estratto di proteine della soia (SPE) sul potenziale legante del’immunoglobulina E (IgE), sull’immunoreattività e sull’allergenicità.
Polish[pl]
Połączenie chemii spożywczej z molekularnymi badaniami in vitro pozwoliły na określnie, czy reakcja MR mająca miejsce podczas podgrzewania ekstraktu z białka soi (SPE) wpłynęła na potencjał wiążący (IgE) immunoglobuliny E, immunoreaktywność oraz alergiczność.