Metadata
Author: oj4
Data
Danish[da]
Slagtekroppen af Abbacchio Romano skal have følgende karakteristika ved slagtningen: slagtekroppens vægt i kold tilstand, flået, med hoved og plucks: højst # kg; kødets farve: lyserød (farven konstateres ved at se på bugvæggens indre muskler); muskelmassens konsistens: fast (ikke serøs); fedtets farve: hvidt; fedtets konsistens: fast (konsistensen konstateres ud fra det fedtvæv, som befinder sig over haleroden og ved en omgivende temperatur på #-# °C); fedtlag: et moderat fedtlag på slagtekroppens udvendige side og et ikke alt for stort fedtlag ved nyrerne
German[de]
Die Schlachtkörper von Abbacchio Romano müssen bei der Schlachtung folgende Merkmale aufweisen: Kaltgewicht des Schlachtkörpers, ohne Haut, mit Kopf und Geschlinge: max. # kg; Farbe des Fleisches: hellrosa (Messung an den Innenmuskeln der Bauchdecke); Konsistenz der Muskelmasse: fest (nicht nässend); Farbe des Fettes: weiß; Konsistenz des Fettes: fest (Messung bei einer Umgebungstemperatur zwischen #-# °C an der Fettmasse, die den Schwanzansatz überragt); Deckfett: auf der Außenfläche des Schlachtkörpers mäßig, an den Lenden nicht übermäßig
English[en]
Carcasses must display the following features on slaughter: cold weight, without skin, with head and pluck: # kg maximum; colour of flesh: light pink (particular emphasis is put on the internal muscles of the abdominal wall); consistency of muscular masses: solid (absence of serosity); colour of fat: white; consistency of fat: solid (with particular emphasis on the fat mass above the point of attachment of the tail, at #-# °C ambient temperature); fat cover: moderate over the external surface of the carcass but not excessive over the kidneys
Spanish[es]
En el momento del sacrificio, la canal del Abbacchio Romano deberá presentar las siguientes características: peso canal en frío, sin piel, con cabeza y asadura: # kg como máximo; color de la carne: rosa pálido (la comprobación se realiza tomando los músculos internos de la pared abdominal); consistencia de las masas musculares: sólida (ausencia de serosidad); color de la grasa: blanco; consistencia de la grasa: sólida (la comprobación se realiza tomando la masa adiposa que recubre la unión con el rabo, a temperatura ambiente de #-# oC); cobertura adiposa: moderadamente cubierta la superficie exterior de la canal, no excesivamente cubiertos los riñones
Estonian[et]
Abbacchio Romano rümpadel peavad tapmisel olema järgmised omadused: jahutatud rümba mass, nahata, koos pea ja liivriga: maksimaalselt # kg; liha värvus: heleroosa (erilist tähelepanu osutatakse kõhuseina siselihastele); lihasmassi struktuur: tugev (koevedelikuta); rasva värv: valge; rasva konsistents: kõva (proov tehakse saba kinnituskohal olevast rasvkoest, kui ümbritsev temperatuur on #–# °C); rasvkate: rümba välispinda katab mõõdukas rasvakiht, mis neerude kohal ei tohi olla liiga paks
Finnish[fi]
Abbacchio Romano-ruholla on teurastettaessa oltava seuraavat ominaisuudet: ruhon paino ilman nahkaa, pää ja sisälmykset mukaan luettuina: korkeintaan # kg; lihan väri: vaalean punertava (tarkastus tehdään ruhon rintakehän sisäpuolen lihaksista); lihasmassan rakenne: kiinteä (vetisyyttä ei saa esiintyä); rasvan väri: valkoinen; rasvan rakenne: kiinteä (tarkastus tehdään hännän tyvestä, hännän yläpuolella olevasta rasvakudoksesta ympäristön lämpötilan ollessa #–# °C); rasvakerros: ruhon ulkopintaa kiertää ohut rasvakerros, rasvaa ei saa esiintyä liiallisesti munuaisten ympärillä
French[fr]
La carcasse d'Abbacchio Romano doit présenter les caractéristiques suivantes: poids de la carcasse à froid, sans la peau, avec la tête et la fressure: # kg max; couleur de la viande: rose clair (l'observation doit se faire sur les muscles intérieurs de la paroi abdominale); consistance des masses musculaires: solide (absence de sérosité); couleur de la graisse: blanche; consistance de la graisse: solide (l'observation doit se faire sur la masse adipeuse qui se situe au-dessus de l'attache de la queue, à une température ambiante de #-# °C); couverture adipeuse: couvre modérément la superficie externe de la carcasse et les reins
Hungarian[hu]
Az Abbacchio Romano bárány vágott test levágáskor a következő jellemzőkkel rendelkezik: vágási súly hidegen, bőr nélkül, fejjel és belsőségekkel együtt: legfeljebb # kg; a hús színe: világos rózsaszín (a megfigyelést a hasfal belső izmain kell végezni); az izmok állaga: szilárd (nem savós); a faggyú színe: fehér; a faggyú állaga: szilárd (a megfigyelést a farktő feletti zsírpárnán, #–# °C-os szobahőmérsékleten kell végezni; zsírréteg: a test külső felülete mérsékelten, a vesék nem túlzottan fedettek faggyúval
Italian[it]
La carcassa di Abbacchio Romano deve presentare alla macellazione le seguenti caratteristiche: peso carcassa a freddo, senza pelle, con testa e corata: massimo # kg; colore della carne: rosa chiaro (il rilievo va fatto sui muscoli interni della parete addominale); consistenza delle masse muscolari: solida (assenza di sierosità); colore del grasso bianco; consistenza del grasso: solido (il rilievo va fatto, sulla massa adiposa che sovrasta l'attacco della coda, a temperatura ambiente di #-# °C); copertura adiposa: moderatamente coperta la superficie esterna della carcassa, non eccessivamente i reni
Latvian[lv]
Gaļas konsistence ir blīva, to caurauž plāna tauku kārtiņa
Maltese[mt]
Fil-biċċerija l-karkassa tal-Abbacchio Romano għandu jkollha dawn il-karatteristiċi: piż massimu tal-karkassa kiesħa, mingħajr ġilda, bir-ras u l-ġewwieni. # kg; kulur tal-laħam: roża ċar (b'enfażi partikolari fuq il-muskoli interni tal-ħajt abdominali); konsistenza tal-massa muskolari: solida (mingħajr serożità); kulur tax-xaħam: abjad; konsistenza tax-xaħam: solida (b'enfażi partikolari fuq il-massa tax-xaħam 'il fuq minn fejn jibda mid-denb, f'temperatura ambjentali ta' bejn #-# °C); kopertura tax-xaħam: moderata fuq il-wiċċ estern tal-karkassa iżda mhux iż-żejjed mal-kliewi
Dutch[nl]
Bij de slacht moet het karkas van de Abbacchio Romano de volgende kenmerken vertonen: koud karkasgewicht, zonder vel, met kop en organen: maximaal # kg; kleur van het vlees: lichtroze (de kleur wordt vastgesteld op de binnenspieren van de buikwand); consistentie van de spiermassa's: vast (zonder sereus vocht); kleur van het vet: wit; consistentie van het vet: vast (de consistentie wordt vastgesteld op de vethoudende massa boven de staartaanhechting, bij een omgevingstemperatuur van #-# °C); vetbedekking: gering op de buitenkant van het karkas en niet overmatig op de nieren
Portuguese[pt]
Após o abate, a carcaça de Abbacchio Romano apresenta as seguintes características: peso da carcaça a frio, sem pele, com cabeça e fressura: máximo # kg; cor da carne: rosa claro (a verificação é feita nos músculos internos da parede abdominal); consistência das massas musculares: sólida (ausência de serosidade); cor da gordura: branca; consistência da gordura: sólida (a verificação é feita na massa adiposa que fica acima da cauda, à temperatura ambiente de #-# °C); camada de gordura: superfície exterior da carcaça moderadamente coberta, camada não excessivamente espessa nos rins
Romanian[ro]
La sacrificare, carcasa de Abbacchio Romano trebuie să prezinte următoarele caracteristici: greutatea la rece, fără piele, cu cap și organe: maxim # kg; culoarea cărnii: roz deschis (observarea se face pe mușchii interni ai peretelui abdominal); consistența masei musculare: solidă (fără serozitate); culoarea grăsimii: albă; consistența grăsimii: solidă (observarea se face pe masa adipoasă care înconjoară punctul de inserție a cozii, la o temperatură ambiantă de #-# °C); acoperirea cu grăsime: moderată pe suprafața externă, nu excesivă pe rinichi
Slovak[sk]
Jatočne upravené telo jahňaťa Abbacchio Romano musí mať tieto vlastnosti: maximálna hmotnosť jatočne opracovaného tela za studena bez kože, s hlavou a vnútornosťami: najviac # kg; farba mäsa: svetloružová (kontrola sa vykonáva na vnútorných svaloch brušnej steny); konzistencia svalovej hmoty: pevná (bez vodnatosti); farba tuku: biela; konzistencia tuku: pevná (kontrola sa vykonáva v tukovej vrstve nad chvostom pri teplote prostredia # – # °C); tuková vrstva: mierne pokrýva povrch jatočne upraveného tela a obličky