Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Така „Brocciu corse“/„Brocciu“ е логичното продължение на тези традиционни производства на сирена, за които е необходимо използването на прясно мляко без предварително зреене и получаването на сиренина с ниска киселинност от сирище.
Czech[cs]
Sýr „Brocciu corse“/„Brocciu“ je tak logickým výsledkem těchto tradičních způsobů výroby sýrů, které zahrnují používání čerstvého mléka bez předchozího zrání a získání jen lehce kyselé sýřeniny vysrážené syřidlem.
Danish[da]
»Brocciu corse«/»Brocciu« er således det logiske resultat af disse traditionelle former for ostefremstilling, som indebærer anvendelse af frisk mælk uden forudgående modning og opnåelse af let syrnede koagler ved hjælp af osteløbe.
German[de]
Entsprechend ist der „Brocciu corse“/„Brocciu“ ein Folgeprodukt der traditionellen Käseherstellung, bei der Frischmilch ohne Vorreifung und leicht gesäuerter Käsebruch aus der Labgerinnung verwendet werden.
Greek[el]
Το «Brocciu corse» / «Brocciu» αποτελεί συνεπώς το φυσικό επακόλουθο της εν λόγω παραδοσιακής τυροκομικής παραγωγής, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση νωπού γάλακτος χωρίς προηγούμενη ωρίμαση και τον σχηματισμό ελάχιστα όξινων τυροπηγμάτων με χαρακτήρα πυτιάς.
English[en]
Thus, ‘Brocciu corse’/‘Brocciu’ follows logically from this traditional cheese production which involves the use of non-matured fresh milk and the production of slightly acidic curds using rennet.
Spanish[es]
El «Brocciu corse»/«Brocciu» es, pues, la secuencia lógica de esas fabricaciones tradicionales de queso que requieren el uso de leche fresca sin maduración previa y la obtención de cuajadas poco acidificadas con carácter de cuajo.
Estonian[et]
Juust „Brocciu corse” / „Brocciu” on seega loogiline jätkutoode traditsioonilisele juustuvalmistusele, kus kasutatakse eelnevalt laagerdamata toorpiima ja valmistatakse vähehappelist juustumassi laabi abil.
Finnish[fi]
”Brocciu corse” / ”Brocciu” on siis looginen jatkotuote perinteiselle juustonvalmistukselle, jossa käytetään tuoretta, kypsentämätöntä maitoa ja valmistetaan vähähappoista juustomassaa juoksuttimen avulla.
French[fr]
Le Brocciu corse/Brocciu est donc la suite logique de ces fabrications traditionnelles de fromage qui impliquent l’utilisation d’un lait frais sans maturation préalable et l’obtention de caillés peu acidifiés à caractère «présure».
Croatian[hr]
Sir „Brocciu corse”/„Brocciu” stoga je logičan nastavak ovoj tradicionalnoj proizvodnji sira koja uključuje upotrebu svježeg mlijeka bez prethodnog dozrijevanja i dobivanje blago kiselog gruša dodavanjem renina.
Hungarian[hu]
A „Brocciu corse”/„Brocciu” tehát egyenes következménye e hagyományos sajtkészítményeknek, amelyekhez friss, előzetes érlelés nélküli tejet használnak fel, amelyből kissé savas, tejoltó jellegű alvadékot nyernek.
Italian[it]
Il «Brocciu corse»/«Brocciu» è quindi la conseguenza logica di tali produzioni tradizionali di formaggio che comportano l’utilizzo di latte fresco senza stagionatura preventiva e l’ottenimento di cagliate poco acidificate dalla coagulazione presamica.
Lithuanian[lt]
Taigi „Brocciu corse“ arba „Brocciu“ gamyba logiškai pratęsia tradicinę sūrio gamybą, kai naudojamas iš anksto neraugintas šviežias pienas ir išgaunamas nelabai rūgštus rūgpienis, kuriam naudojamas šliužo fermentas.
Latvian[lv]
Brocciu corse / Brocciu tātad ir tādas tradicionāla siera ražošanas loģisks iznākums, kurā ietilpst svaiga, iepriekš nenogatavināta piena izmantošana un mazskābu piena recekļu iegūšana ar himozīnu.
Maltese[mt]
Il-“Brocciu corse”/“Brocciu” għalhekk huwa s-segwitu loġiku ta’ din il-produzzjoni tradizzjonali ta’ ġobon li timplika l-użu ta’ ħalib frisk mingħajr maturazzjoni minn qabel u l-kisba ta’ baqta ftit aċida b’natura ta’ kimożina.
Dutch[nl]
„Brocciu corse”/„Brocciu” is dus een logisch gevolg van deze traditionele kaasbereidingswijzen waarbij wordt gebruikgemaakt van verse melk zonder voorafgaande rijping en van licht aangezuurde wrongel die door stremming is verkregen.
Polish[pl]
„Brocciu corse”/„Brocciu” stanowi zatem logiczną kontynuację tych tradycyjnych produkcji serów, które polegają na zastosowaniu świeżego mleka bez wcześniejszego dojrzewania i uzyskiwaniu mało zakwaszonych skrzepów serowych o charakterze podpuszczkowym.
Portuguese[pt]
O «Brocciu corse»/«Brocciu» surge, pois, na sequência lógica deste fabrico tradicional de queijo que implica a utilização de leite fresco sem maturação prévia e a obtenção de coalhada pouco ácida de caráter de coalho.
Romanian[ro]
Așadar, „Brocciu corse”/„Brocciu” este urmarea logică a acestor producții tradiționale de brânză care implică utilizarea unui lapte proaspăt fără maturare prealabilă și obținerea unui coagul puțin acid, pe bază de cheag.
Slovak[sk]
Syr „Brocciu corse“/„Brocciu“ teda nadväzuje na logiku tradičnej výroby syra, v ktorej sa predpokladá používanie čerstvého mlieka bez predchádzajúceho zrenia a získavanie málo okyslenej zrazeniny vyzrážanej syridlom.
Slovenian[sl]
„Brocciu corse“/„Brocciu“ je torej logično nadaljevanje te tradicionalne izdelave sira, ki vključuje uporabo svežega mleka brez predhodnega zorenja in pridobitev sirnine, ki ni kisla, z uporabo sirila.
Swedish[sv]
”Brocciu corse”/”Brocciu” är alltså ett logiskt resultat av denna traditionella osttillverkning där man använder sig av färsk mjölk utan föregående mogning och utvinner en ostmassa av löpetyp med låg syrahalt.