Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
При контакт с въздуха и при излагане на продукта, от който е отстранена естествената му кожа, на неизвестни условия на околната среда съществува риск от окисляване и последващо покафеняване на резените или на откритата повърхност на разреза, придружено от загуба на характерния ярко червен цвят на нетлъстото месо, гранясване на мазната част и произтичащата от това промяна в аромата.
Czech[cs]
Styk se vzduchem a vystavení produktu bez přirozené kůže, která jej obepíná, neznámým podmínkám prostředí může vyvolat oxidaci a následné zhnědnutí plátků nebo povrchu vzniklém po řezu; produkt může ztratit svou charakteristickou sytě červenou barvu libové části, tuk může žluknout a následně se může zhoršit vůně.
Danish[da]
Hvis produktet kommer i kontakt med luften eller udsættes for ukendte miljøfaktorer, når sværen først er fjernet, kan det betyde, at kødets overflade på grund af iltningen bliver brunlig og derved mister sin karakteristiske røde farve, samt at fedtpartierne bliver lidt harske, hvilket ændrer på smagen.
German[de]
Luftkontakt und unbekannte Umgebungseinflüsse auf das nicht von der natürlichen Schwarte geschützte Erzeugnis können Oxidationsprozesse auslösen, wodurch sich Anschnitt oder Scheiben braun verfärben, die mageren Fleischteile ihre kräftig rote Färbung verlieren, das Fett ranzig wird und sich folglich der Geschmack verändert.
Greek[el]
Η επαφή με τον αέρα και η έκθεση σε ξένες περιβαλλοντικές συνθήκες του προϊόντος χωρίς το φυσικό δέρμα που το περιβάλλει εμπεριέχουν τον κίνδυνο να προκληθεί οξείδωση και επακόλουθη αμαύρωση των φετών ή της επιφάνειας της τομής που είναι εκτεθειμένη, με απώλεια του χαρακτηριστικού έντονου ερυθρού χρώματος του άπαχου τμήματος, τάγγιση του λιπαρού τμήματος και επακόλουθη αλλοίωση του αρώματος.
English[en]
If the product is exposed to unknown environmental conditions or comes into contact with air once its natural rind has been removed, oxidation may occur, causing the slices or the exposed parts to become darker, losing the characteristic bright red colour of the lean meat. Oxidation may also cause the fat to become rancid and consequently spoil the product’s aroma.
Spanish[es]
El contacto con el aire y la exposición del producto desprovisto de la piel natural a unas condiciones ambientales desconocidas podrían provocar la oxidación y el consiguiente oscurecimiento de las lonchas o de la superficie expuesta al corte, así como la pérdida del color rojo vivo característico de la parte magra, el enranciamiento de la parte grasa y la consiguiente alteración del aroma.
Estonian[et]
Ilma loomuliku kamarata keskkonnatingimuste kätte jäänud toode võib õhuga kokkupuutel oksüdeeruda ja selle lõigud või lõikepind võib muutuda pruunikaks, samuti võib sellega kaasneda tailiha iseloomuliku helepunase värvi kadumine, pekiosa rääsumine ja lõhnaomaduste märkimisväärne halvenemine.
Finnish[fi]
Kosketus ilman kanssa ja vailla tuotetta suojaavaa luonnollista kamaraa olevan tuotteen altistuminen vieraiden ulkopuolisten ympäristöolosuhteiden vaikutukselle saattaa aiheuttaa hapettumista ja siitä johtuvaa viipaleiden tai leikattavan pinnan ruskistumista, vähärasvaisen osan tunnusomaisen voimakkaan punaisen värin haalistumista, rasvaisen osan eltaantumista ja siten aromin heikkenemistä.
French[fr]
Le contact avec l’air et l’exposition du produit, dépourvu de la couenne naturelle qui l'entoure, à des conditions environnementales inconnues risquent d'entraîner une oxydation et un brunissement des tranches ou de la surface exposée par la découpe, accompagnés d'une perte de la couleur caractéristique rouge vif de la partie maigre, d'un rancissement de la partie grasse et, partant, d'une altération de l’arôme.
Croatian[hr]
Kontakt sa zrakom i izloženost proizvoda, bez prirodne kože kojom je bio obavijen, nepoznatim okolišnim uvjetima mogu dovesti do oksidacije i tamnjenja krišaka ili površine izložene rezanjem, što može prouzročiti gubitak karakteristične jarko crvene boje nemasnog dijela i užeglost masnog dijela, a time i promjenu arome.
Hungarian[hu]
A terméket körülvevő természetes bőr eltávolítása után, a termék ismeretlen környezeti feltételek között, levegővel történő érintkezése esetén előfordulhat, hogy oxidálódik, következésképp a szeletek, vagy a vágott felületek megbarnulnak, amitől a sovány rész elveszíti jellegzetes élénkvörös színét, a zsíros rész megavasodik, és ez a termék jellegzetes aromájának megváltozásához vezet.
Lithuanian[lt]
Dėl oro arba nežinomų aplinkos sąlygų poveikio gaminiui, nuo kurio pašalinama jį dengianti natūrali oda, gali prasidėti oksidacija, dėl kurios mėsos griežinėliai arba atpjauto gaminio paviršius paruduotų, liesoji gaminio dalis prarastų jai būdingą ryškiai raudoną spalvą, o riebioji dalis apkarstų ir pakistų gaminio kvapas.
Latvian[lv]
Kad produktam ir atdalīta dabiskā kamara, tad, nonākot saskarē ar gaisu un nepazīstamos vides apstākļos, var sākties oksidācija, kā rezultātā šķēļu un griezuma vietas virsma iebrūninās; līdz ar to produkta liesā daļa zaudē raksturīgo koši sarkano krāsu, bet speķa daļa parūgtinās un mainās aromāts.
Polish[pl]
Kontakt z powietrzem i wystawienie produktu pozbawionego naturalnej otaczającej go skórki na działanie światła i nieznanych warunków środowiskowych pociąga za sobą ryzyko utleniania i ciemnienia plastrów lub powierzchni odsłoniętej podczas krojenia oraz utratę charakterystycznej mocnej czerwonej barwy części chudej mięsa, zjełczenie części tłuszczowej, a w związku z tym pogorszenie zapachu.
Portuguese[pt]
O contacto com o ar e a exposição do produto desprovido do courato natural a condições ambientais desconhecidas são suscetíveis de provocar a oxidação e o escurecimento das fatias ou da superfície exposta pelo corte, bem como a perda da cor vermelho vivo característica da parte magra, a rancificação da parte gorda e a consequente alteração do aroma.
Romanian[ro]
Contactul cu aerul și expunerea produsului lipsit de învelitoarea sa naturală, șoriciul, la condiții de mediu necunoscute riscă să provoace oxidarea și înnegrirea subsecventă a feliilor sau a suprafeței expuse prin tăiere, conducând astfel la pierderea culorii roșu-aprins caracteristice părții macre, la râncezirea părții grase și la alterarea implicită a aromei.
Slovak[sk]
Keď výrobok bez prírodnej kože príde do styku so vzduchom alebo je vystavený neznámym environmentálnym podmienkam, hrozí riziko oxidácie a zhnednutia plátkov alebo rezných plôch, čím sa stratí charakteristická jasnočervená farba chudého mäsa, dôjde k stuchnutiu tuku a k zmene vône.
Slovenian[sl]
Stik z zrakom in izpostavljenost proizvoda z odstranjeno naravno kožo, s katero je bil ovit, neznanim okoljskim razmeram, lahko privede do oksidacije in potemnitve rezin ali površine, izpostavljene z rezanjem, kar lahko povzroči izgubo značilne živo rdeče barve pustega mesa, žaltavost mastnega dela in posledično spremembo arome.
Swedish[sv]
Om en produkt kommer i kontakt med luft eller exponeras för okända miljöförhållanden sedan den omgivande naturliga svålen avlägsnats föreligger en för oxidering och förruttnelse på skivorna eller på den uppskurna yta, vilket leder till att den magra delen förlorar sin karakteristiska klarröda färg, att den feta delen härsknar och aromen följaktligen försämras.