Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The present invention relates to a method for enhancing the content of a physiologically active substance inherent in a natural matter using a process of simultaneous mild-temperature extraction and fermentation, and more particularly to a method for extracting the physiologically active substance simultaneously with the fermentation of the natural matter by using the edible thermophilic Bacillus coagulans at a temperature of 45 to 70°C so as to enhance the content of the useful physiologically active substance compared to the conventional method, and also to promote the economic effect by the reduction of the whole processing time due to the simultaneous extraction and fermentation.
French[fr]
La présente invention concerne un procédé pour améliorer la teneur en substance physiologiquement active inhérente à une matière naturelle au moyen d'un procédé d'extraction et de fermentation simultanées à température modérée, et plus particulièrement un procédé d'extraction de la substance physiologiquement active simultanément avec la fermentation de la matière naturelle au moyen du Bacillus coagulans thermophile comestible à une température de 45 à 70 °C, de façon à améliorer la teneur en substance physiologiquement active utile comparativement au procédé classique.
Korean[ko]
본 발명은 동시 중온 추출 및 발효 공정을 이용하여 천연물 고유의 생리활성 물질 함량을 증진시키는 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 본 발명은 천연물을 식용 가능한 호열성 균인 바실러스 코아귤란스(Bacillus coagulans)을 이용하여 45~70°C에서 발효를 함에 있어서, 발효와 동시에 추출을 함으로써 기존의 발효를 통해 얻어지는 유용 생리활성 물질의 함량이 증진되며, 동시 추출 발효에 의해 전체적인 공정 소요 시간이 짧아져 경제적인 효과 또한 증가할 것으로 사료된다.