Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
Sweetbreads or ris are culinary names for the thymus or the pancreas glands especially of the calf (ris de veau) and lamb (ris d'agneau) (although beef and pork sweetbreads are also eaten).[1]
Spanish[es]
Lechecillas es el término gastronómico para el timo y el páncreas,[1] especialmente de ternera y cordero, si bien también se consumen los de buey y cerdo.