Metadata
Author: springer
Data
English[en]
Multiple correlation analysis showed negative association of ascorbic acid (r= -0.7), fructose (r= -0.7), a chlorogenic acid isomer (r= -0.7), glucose (r= -0.7) and glutamine (r= -0.5) with potato chip color.
Spanish[es]
Análisis de correlaciones múltiples mostraron una asociación negativa entre el color obtenido y las concentraciones de ácido ascórbico (r=-0.7), fructosa (r=-0.7), un isómero del ácido clorogénico(r=-0.7), glucosa (r=-0.7) y glutamina (r=-0.5).