Metadata
Author: QED
Data
Bulgarian[bg]
Коагулация, карамелизация и желиране... когато нишестето е плътно и абсорбира цялата влага, която е около него, то... то някак се подува, а после се пръсва.
Catalan[ca]
Coagulació, caramel• lització i gelatinització. Quan el midó s'espesseix i absorbeix tota la humitat, s'infla, com qui diu, i explota.
German[de]
Gerinnung, Caramelisierung und Gelierung - wenn die Stärke dick ist und die Feuchtigkeit um sich herum absorbiert, schwillt sie sozusagen an und platzt.
English[en]
Coagulation, caramelization and gelatinization -- when the starch is thick and they absorb all the moisture that's around them, they -- they kind of swell, and then they burst.
French[fr]
Coagulation, caramélisation et gélatinisation. Lorsque l'amidon s'épaissit et absorbe toute l'humidité environnante, il gonfle et éclate ensuite.
Hebrew[he]
התקרשות, קירמול והפיכה לג'לטין כשהעמילן נעשה סמיך וסופח את כל הלחות שסביבו,
Hungarian[hu]
Alvadás, karamellizáció és zselésedés -- amikor a keményítő sűrű és merev, felszívja az összes körülötte lévő nedvességet, utána megdagad, aztán szétreped.
Indonesian[id]
Koagulasi, karamelisasi, dan gelatinisasi -- ketika ada banyak pati dan mereka menyerap air di sekitar mereka, mereka akan mengembang, dan akan pecah.
Italian[it]
Coagulazione, caramellatura e gelatinizzazione... quando gli amidi si addensano e assorbono tutta l'umidità che hanno intorno, è come se si gonfiassero e poi esplodessero.
Korean[ko]
오븐에서 일어나는 빵의 변신입니다. 응고, 캐러멀화 그리고 젤라틴화( 호화, 糊化 )
Dutch[nl]
Stolling, karamellisatie en verdikking - wanneer het zetmeel dik is en alle vocht om zich heen absorbeert, zwelt het op... en het barst.
Polish[pl]
Ścinanie się, karmelizacja i żelatynizacja - kiedy skrobia twardnieje i wchłania całą wilgoć dookoła, wtedy puchnie i pęka.
Romanian[ro]
Coagularea, caramelizarea şi gelatinarea -- când amidonul este dens şi absoarbe toată umiditatea care este în jurul lui, se -- într- un fel, se umfla şi apoi erup.
Russian[ru]
Когда крахмал густой, он поглощает всю окружающую влагу, он как бы набухает и затем лопается.
Vietnamese[vi]
Đông hóa, caramen hóa và hồ hóa -- khi tinh bột dày và hấp thụ độ ẩm xung quanh, chúng sẽ phồng lên và vỡ ra.