Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Основен продукт в храната на населението в областта Мурджа, хлябът присъства в традиционната си форма („U sckuanète“ или „сгънат хляб“), този хляб се е замесвал и оформял в къщи, а след това, окончателно приготвен, се е изпичал в обществени пекарни, което създало връзки в социален и културен план, следствие от връзката между частното и общественото.
Czech[cs]
Jako základ potravy obyvatel vrchoviny oblasti Murgia se chléb tradičně pekl ve velkých bochnících ("U sckuanète" neboli přeložený bochník); těsto se mísilo a hnětlo převážně doma a poté se tvarovalo a peklo ve veřejných pecích; jako spojovací článek mezi společenským a soukromým životem měl chléb důležitou společenskou a kulturní roli.
Danish[da]
Dette brød har i sin mest traditionelle form, dvs. U sckuanete, længe været et grundelement i kosten i Alto Murge. Der er tale om en meget stort brød, der tidligere blev æltet og bagt i hjemmet, men som senere blev bagt i offentlige ovne, hvilket havde forskellige sociale og kulturelle virkninger for forholdet mellem den enkelte og fællesskabet.
German[de]
In seiner ältesten Form (U sckuanète = umgeschlagene Form) war das Altamura-Brot das Grundnahrungsmittel der Bewohner des Le-Murge-Gebirges und wurde in sehr großen Brotlaiben gebacken. Dabei wurde der Teig zumeist in den Häusern zubereitet und anschließend in den öffentlichen Backöfen geformt und gebacken. Als Verbindung zwischen gesellschaftlichem Leben und Privatleben hatte das Brot auch eine wichtige soziale und kulturelle Funktion.
Greek[el]
Αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής του τοπικού πληθυσμού και, στην πιο συνηθισμένη του μορφή (U sckuanète = pane accavallato), παρουσιάζεται σε μεγάλα καρβέλια τα οποία, κατά παράδοση, πλάθονταν στο σπίτι και μεταφέρονταν σε δημόσιους φούρνους για ψήσιμο, γεγονός που είχε επιπτώσεις σε κοινωνικό και πολιτιστικό επίπεδο δεδομένου ότι συνέδεε τον ιδιωτικό με τον δημόσιο βίο.
English[en]
A staple of the inhabitants' diet in the uplands of the Murgia region, the bread was traditionally presented in large loaves (U sckuanète or folded loaf); the dough was mainly mixed and kneaded within the home before being prepared for the oven and baked in public ovens, with the attendant social and cultural implications arising from this link between the private and public spheres.
Spanish[es]
Elemento básico del régimen alimenticio de las poblaciones de la parte alta de la comarca de Le Murge, en su forma más tradicional "U skuanète" (= pan de piezas superpuestas) alcanza un tamaño considerable; se amasaba y trabajaba en las propias viviendas y, seguidamente, se cocía en hornos públicos, con las implicaciones sociales y culturales consiguientes a la vinculación del plano privado con el colectivo.
Estonian[et]
Leiba kui Murgia piirkonna kõrgendikualade asunike põhitoidust valmistati traditsiooniliselt suurte pätsidena (U sckuanète ehk volditud päts); taigen segati ja sõtkuti peamiselt kodus, vormiti ahjupanemiseks ja küpsetati ühisahjudes; sellisel seosel eraelu ja ühiskondliku elu vahel olid sotsiaalsed ja kultuurilised mõjud.
Finnish[fi]
Altamuran asukkaiden peruselintarvike oli tämä leipä perinteisemmässä muodossaan (U sckuanète = pane accavallato). Se on huomattavan suuri leipä, jonka taikina valmistettiin enimmäkseen kotona, kun taas itse leipien leipominen ja paistaminen tapahtui yhteisissä tiloissa ja yhteisissä uuneissa. Tällä toimintatavalla oli sosiaalisia ja kulttuurisia vaikutuksia, ja ne toivat yksityiselämään yhteisöllisyyden ulottuvuuden.
French[fr]
Élément de base du régime alimentaire des populations de la région de Murgia dans sa forme la plus traditionnelle (U sckuanète = pane accavallato), existant en grands formats, il était principalement pétri et travaillé à la maison et ensuite définitivement conditionné et cuit dans les fours publics, ce qui avait des implications sur le plan social et culturel, consécutives à la relation entre le privé et le collectif.
Croatian[hr]
Glavni proizvod prehrane stanovništva visoravni regije Murgia bio je kruh tradicionalno predstavljen u velikim štrucama kruha (U sckuanète ili savijeni kruh); tijesto je bilo uglavnom miješano i oblikovano kod kuće prije no što je bilo pripremljeno za pećnicu i pečeno u javnim pećnicama uz prisustvo društvenih i kulturnih implikacija koje su se pojavile uslijed poveznice između privatnih i javnih sfera.
Hungarian[hu]
A Murgia régió felvidékein lakók étrendje legfontosabb alkotóelemének számító kenyeret hagyományosan nagy cipókban készítették (U sckuanète vagy hajtogatott cipó); a tésztát főleg otthon keverték ki és dagasztották sütés előtt, és nyilvános kemencékben sütötték, aminek a magán- és a közszféra közötti kapcsolatból eredő társadalmi és kulturális vonatkozása volt.
Italian[it]
Elemento base del regime alimentare delle popolazioni alto murgiane, nella sua forma più tradizionale ("U sckuanète = pane accavallato") è in pezzatura di notevoli dimensioni, era prevalentemente impastato e lavorato tra le mura domestiche, quindi definitivamente confezionato e cotto in forni pubblici, con implicazioni sul piano sociale e culturale, conseguenti alla connessione del privato con il collettivo.
Lithuanian[lt]
Kaip pagrindinis Murgia regiono aukštumų gyventojų maisto produktas, tradiciškai duona buvo kepama dideliais kepalais ("U sckuanète" (sulenktas kepalas); tešla dažniausia buvo užmaišoma ir užminkoma namie prieš paruošiant ją pašauti į krosnį ir kepti viešosiose kepyklose, dėl šio ryšio tarp privačios ir viešosios srities atsirandant socialinėms ir kultūrinėms implikacijoms.
Latvian[lv]
Tā kā maize ir Murgia reģiona augstieņu iedzīvotāju pamatēdienkartē, tā tradicionāli ir bijusi lielos klaipos (U sckuanète jeb locītais klaips); maizes mīklu galvenokārt maisīja un mīcīja mājās, pirms to sagatavoja krāsnij un cepa sabiedriskajās krāsnīs, ar sekojošu sociālo un kultūras saistību, kas rodas no tādas saiknes starp privāto un sabiedrisko jomu.
Maltese[mt]
Element ewlieni tad-dieta ta’ l-abitanti tal-għoljiet fir-reġjun tal-Murgia, il-ħobż kien ippreżentat tradizzjonalment f’ħobżiet kbar (U sckuanète jew ħobża mitnija); il-għaġina kienet fil-biċċa l-kbira mħallta u magħġuna d-dar qabel ma tittieħed il-forn u tinħema fi fran pubbliċi, bl-implikazzjonijiet soċjali u kulturali li jmorru magħhom li jinħolqu minn din ir-rabta bejn l-isfera pubblika u dik privata.
Dutch[nl]
In zijn meest traditionele vorm (U sckuanète = het hoge broodtype) is het basisvoedsel van de bevolking van de Alta Murgia een vrij groot brood, waarvan het deeg overwegend thuis werd klaargemaakt en daarna in openbare ovens definitief zijn vorm kreeg en werd gebakken, met de sociale en culturele consequenties die uit deze contacten tussen de particuliere en collectieve sector voortvloeiden.
Polish[pl]
Podstawowy składnik odżywiania mieszkańców wyżyn regionu Murgii, chleb, był tradycyjnie wypiekany w dużych bochenkach (U sckuanète lub chleb składany); ciasto było mieszane i wyrabiane głównie w domu, przed przygotowaniem do pieczenia w publicznych piecach, z towarzyszącymi skutkami społecznymi i kulturalnymi wynikającymi z powiązań sfery prywatnej i publicznej.
Portuguese[pt]
Elemento base do regime alimentar das populações altomurgianas, a sua forma mais tradicional (U sckuanète = pane accavallato) atinge dimensões apreciáveis. No passado, a massa era preparada e tendida em casa e depois enfornada e cozida em fornos colectivos, com implicações socioculturais ao nível da associação do privado com o colectivo.
Romanian[ro]
Element de bază al regimului alimentar al populațiilor din regiunea Murgia, în forma cea mai tradițională (U sckuanète = pane accavallato), se făcea în gramaj mare și era în principal frământată acasă, apoi pregătită și coaptă în cuptoare publice, ceea ce avea implicații pe plan social și cultural, ca urmare a relației între domeniul privat și cel colectiv.
Slovak[sk]
Ako hlavná zložka stravy obyvateľov pahorkatín v oblasti Murgia sa chlieb tradične ponúkal vo veľkých bochníkoch (U sckuanéte alebo preložený bochník), cesto sa prevažne miešalo, hnietlo a miesilo doma skôr ako sa pripravovalo na pečenie do pece a pečené vo verejných peciach, so sprievodnými sociálnymi a kultúrnymi dôsledkami vyplývajúcimi z tohto prepojenia medzi privátnou a verejnou sférou.
Slovenian[sl]
Kot osnovni živilski proizvod prebivalcev višinskih delov regije Murgia je bil kruh tradicionalno pečen v velikih hlebcih (U sckuanète ali prepognjeni hlebec); testo so večinoma zamesili in obdelali doma, dokončna priprava in peka pa se je odvijala v javnih pečeh, kar ima zaradi povezave med zasebno in javno sfero tudi socialni in kulturni pomen.
Swedish[sv]
"U sckuanète" (= flätat bröd) i påfallande stora kakor var ett grunddrag i kosten i dess mest traditionella form hos befolkningen i övre Murge. Det knådades och bearbetades företrädesvis i hemmet, varefter det gavs sin slutliga form och gräddades i allmänna ugnar, vilket var sociala och kulturella yttringar av individens samhörighet med kollektivet.