Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Намаляването на съдържанието на вода в тъканта по време на опушването и антисептичното действие на дима възпират развитието на бактерии, причиняващи гниене, като по този начин се удължава трайността на продукта.
Czech[cs]
Snížení obsahu vody v tkáních v průběhu uzení a antiseptický účinek kouře brání množení hnilobných bakterií, čímž se prodlužuje trvanlivost produktu.
Danish[da]
Reduktionen af vandindholdet i frugtkødet under røgningen og røgens bakteriedræbende effekt hindrer udviklingen af forrådnelsesbakterier og forlænger dermed produktets levetid.
German[de]
Durch den Entzug des Gewebewassers während des Räucherns und die aseptische Wirkung des Rauchs wird die Entwicklung von Fäulnisbakterien gehemmt und die Haltbarkeit des Produkts erhöht.
Greek[el]
Η μείωση της περιεκτικότητας των ιστών σε νερό κατά τη διάρκεια του υποκαπνισμού και η αντισηπτική επίδραση του καπνού παρεμποδίζουν την ανάπτυξη σηπτικών βακτηρίων, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
English[en]
The reduction of the water content in the tissue during smoking and the antiseptic effect of the smoke hinder the development of putrefactive bacteria, thus prolonging the life of the product.
Spanish[es]
La reducción del contenido de agua de los tejidos durante el proceso de ahumado y el efecto antiséptico del humo impide el desarrollo de bacterias putrefactoras con lo que se prolonga la vida del producto.
Estonian[et]
Kudede veesisalduse vähenemine suitsutamisel ja suitsu antiseptilised omadused takistavad mädanemist soodustavate bakterite arenemist, pikendades seega toote kasutusiga.
Finnish[fi]
Vesipitoisuuden väheneminen ja toisaalta savun antiseptiset ominaisuudet estävät mädättäjäbakteerien toimintaa ja parantavat siten savustetun tuotteen säilyvyyttä.
French[fr]
La diminution de la teneur en eau des tissus au cours du fumage et l’action antiseptique de la fumée entravent le développement de bactéries de putréfaction et augmentent la durée de conservation du produit.
Croatian[hr]
Smanjenje sadržaja vode u tkivu tijekom dimljenja i antiseptički učinak dima sprječavaju razvoj truležnih bakterija, čime se produljuje životni vijek proizvoda.
Hungarian[hu]
A füstölés során a szövetek víztartalmának csökkenése és a füst antiszeptikus hatása gátolja a rothasztó baktériumok kialakulását, meghosszabbítva ezáltal a termék élettartamát.
Italian[it]
La riduzione nel tenore di acqua della polpa durante l’affumicatura e l’effetto antisettico del fumo ostacolano lo sviluppo dei batteri della putrefazione, aumentando così la durata di conservazione del prodotto.
Lithuanian[lt]
Rūkymo metu sumažėjus audinio vandens kiekiui ir esant antiseptiniam dūmų poveikiui negali daugintis puvimo bakterijos, todėl produkto galiojimo laikas yra ilgesnis.
Latvian[lv]
Ūdens satura samazināšanās kūpināšanas procesa laikā un dūmu radītais antiseptiskais efekts kavē pūšanas baktēriju attīstību, tādējādi paildzinot produkta izmantošanas laiku.
Maltese[mt]
It-tnaqqis tal-kontenut tal-ilma fit-tessut matul l-affumikar u l-effett antisettiku tad-duħħan ixekklu l-iżvilupp ta’ batterji li jwasslu għal putrefazzjoni, u b’hekk il-ħajja tal-prodott tittawwal.
Dutch[nl]
Door het lagere vochtgehalte van het vruchtvlees als gevolg van het rookproces en door de bederfwerende werking van de rook wordt de ontwikkeling van rottingsbacteriën verhinderd en bijgevolg de houdbaarheid van de pruimen verlengd.
Polish[pl]
Zmniejszenie zawartości wody w tkance podczas wędzenia oraz działanie antyseptyczne dymu hamują rozwój bakterii gnilnych i zwiększają trwałość wyrobu.
Portuguese[pt]
A redução do teor de água dos tecidos durante a fumagem e o efeito antissético entravam o desenvolvimento de bactérias de putrificação, prolongando desse modo a vida do produto.
Romanian[ro]
Reducerea conținutului de apă din țesuturi în timpul afumării și efectul antiseptic al fumului previn apariția bacteriilor care provoacă putrefacția, prelungind astfel viața produsului.
Slovak[sk]
Znížením obsahu vody v dužine počas údenia a dezinfekčným účinkom sa zabraňuje vytváraniu hnilobných baktérií, čím sa predlžuje životnosť výrobku.
Slovenian[sl]
Zmanjšanje vsebnosti vode v mesu med dimljenjem in antiseptični učinek dima zavirata razvoj bakterij gnilobe in tako podaljšujeta rok uporabnosti proizvoda.
Swedish[sv]
Minskningen av vattenhalten i fruktköttet under rökningen och rökens antiseptiska effekter förhindrar utvecklingen av nedbrytande bakterier och förlänger därmed produktens hållbarhet.