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Author: WikiMatrix
Data
English[en]
During the conversion of acetaldehyde, a small amount is converted, by oxidation, to acetic acid which, in excess, can contribute to the wine fault known as volatile acidity (vinegar taint).
Spanish[es]
Durante la conversión de acetaldehído, una pequeña cantidad se convierte, por la oxidación, en ácido acético que, en exceso, puede contribuir al defecto del vino conocido como acidez volátil (contaminación de vinagre).