Metadata
Author: Samanantar
Data
English[en]
The biopreservation refers to the extended storage life and enhanced safety of foods using their natural or controlled microflora and or their antimicrobial products. The diverse group of lactic acid bacteria synthesis a variety of inhibitory substances such as organic acids, carbon dioxide, hydrogen peroxide, diacetyl, bacteriocin, etcetera.
Hindi[hi]
बायोप्रिजर्वेशन प्राकृतिक या नियंत्रित माइक्रोफ्लोरा या उनके रोगाणुरोधी उत्पादों का उपयोग करके विस्तारित भंडारण जीवन और खाद्य पदार्थों की बढ़ी हुई सुरक्षा को संदर्भित करता है. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विविध समूह कार्बनिक अम्ल, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, डायसिटाइल, बैक्टीरियोसिन, वगैरह जैसे विभिन्न प्रकार के निरोधात्मक पदार्थों का संश्लेषण करते हैं।