Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
В определения географски район се извършват следните операции: измиване на рибата тон, разфасоване (традиционно наричано „ronqueo“), измиване на различните получени части, осоляване, последователно измиване с цел достигане на желаната степен на осоляване, пресоване, консервиране на рибиците от риба тон чрез сушене, обрязване и окончателен подбор за опаковане.
Czech[cs]
Ve vymezené zeměpisné oblasti se provádí tyto úkony: mytí tuňáků, porcování (tradičně nazývané „ronqueo“), mytí jednotlivých kusů, solení, opakované mytí pro dosažení požadovaného stupně slanosti, lisování, konzervace hřbetů tuňáka sušením, stahování a konečný výběr pro balení.
Danish[da]
Følgende skal finde sted inden for det afgrænsede geografiske område: vaskning af tunen, opskæring, vaskning af de forskellige udskæringer, saltning, gentagne vaskninger med henblik på at opnå den ønskede saltning, presning og modning af tunfileterne ved tørring, flåning og endelig udvælgelse til emballering.
German[de]
In dem abgegrenzten geografischen Gebiet werden die folgenden Erzeugungsschritte durchgeführt: Waschen des Thuns, Zerlegen (traditionell als „Ronqueo“ bezeichnet), Auswaschen der einzelnen Stücke, Einsalzen, aufeinanderfolgendes Auswaschen bis zum gewünschten Salzgehalt, Pressen, Konservieren der Thunfischfilets durch Trocknen, Zuschneiden und endgültiges Selektieren vor dem Verpacken.
Greek[el]
Οι ακόλουθες εργασίες εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής: έκπλυση του τόνου, τεμαχισμός (παραδοσιακά καλούμενος «ronqueo»), έκπλυση των διάφορων τεμαχίων που λαμβάνονται, αλάτιση, έκπλυση έως ότου ληφθεί ο επιθυμητός βαθμός αλάτισης, συμπίεση, τελειοποίηση με ξήρανση των φιλέτων, καθαρισμό και διαλογή πριν τη συσκευασία.
English[en]
The following operations must take place in the defined geographical area: washing the tuna, cutting it up (traditionally known as ronqueo), washing the different cuts obtained, salting, repeated washing to reach the desired level of saltiness, pressing, curing of the loins by drying, trimming and final selection for packaging.
Spanish[es]
En la zona geográfica definida se llevarán a cabo las siguientes operaciones: lavado del atún, despiezado (llamado tradicionalmente ronqueo), lavado de las distintas piezas obtenidas, salado, lavado secuenciado para alcanzar el nivel de salazón deseado, prensado, curado de los lomos de atún mediante el secado, repelado y selección final para envasado.
Estonian[et]
Määratletud geograafilises piirkonnas teostatakse järgmisi toiminguid: tuunikala pesemine, tükeldamine (traditsioonilise nimetusega ronqueo), lõigatud tükkide pesemine, soolamine, korduv pesemine soovitud soolsusastme saavutamiseks, pressimine, tuunikalafileede laagerdamine kuivatamise teel, viimistlemine ja pakendamiseks lõpliku valiku tegemine.
Finnish[fi]
Seuraavat toimenpiteet on tehtävä yksilöidyllä maantieteellisellä alueella: tonnikalan pesu, leikkaaminen (perinteinen nimitys ronqueo), leikattujen palojen pesu, suolaus, toistuva pesu toivotun suolaisuuden aikaansaamiseksi, puristus, tonnikalafileiden säilöminen kuivaamalla, viimeistely ja lopullinen valinta pakkaamista varten.
French[fr]
Les opérations suivantes sont réalisées dans l’aire géographique délimitée: lavage du thon, découpe (traditionnellement appelée «ronqueo»), lavage des différentes pièces obtenues, salage, lavage jusqu’à obtention du degré de salaison souhaité, pressage, affinage par séchage des longes, pelage et tri avant emballage.
Croatian[hr]
Sljedeće se radnje moraju provesti na određenom zemljopisnom području: pranje tune, rasijecanje (tradicionalno poznato kao ronqueo), pranje različitih dijelova dobivenih rasijecanjem, soljenje, ponovno pranje kako bi se postigla željena razina slanosti, prešanje, dozrijevanje fileta sušenjem, obrađivanje i konačan odabir za pakiranje.
Hungarian[hu]
A meghatározott földrajzi területen a következő műveleteket kell elvégezni: a tonhal mosása, darabolás, a darabolással nyert különböző részek mosása, sózás, többszöri átmosás a sótartalom kívánt szintre csökkentése érdekében, sajtolás, a hús érlelése szárítással, végső tisztítás, kiválasztás csomagolásra.
Italian[it]
Le operazioni seguenti sono realizzate nella zona geografica delimitata: lavaggio del tonno, taglio (tradizionalmente denominato «ronqueo»), lavaggio dei diversi pezzi ottenuti, salagione, lavaggi ripetuti fino a ottenimento del grado di salatura desiderato, pressatura, stagionatura dei filetti mediante essiccazione, rimozione della pelle e cernita finale prima del confezionamento.
Lithuanian[lt]
Nustatytoje geografinėje vietovėje atliekami šie veiksmai: tunai nuplaunami, supjaustomi (tradiciškai pjaustymo būdas vadinamas ronqueo), nuplaunamos gautos atskiros dalys, jos pasūdomos, nuplaunamos dar kartą, kad būtų gautas norimas sūrumas, suslegiamos, tuno filė vytinama džiovinant, supjaustoma ir atrenkama pakuoti.
Latvian[lv]
Noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā jāveic šādas darbības: tunzivs skalošana, sadalīšana (ko tradicionāli dēvē par “ronqueo”), pēc sadalīšanas iegūto gabalu skalošana, sālīšana, atkārtota skalošana vēlamās sālījuma pakāpes iegūšanai, presēšana, tunzivs fileju nogatavināšana vītinot, aplīdzināšana un galīgā atlase iepakošanai.
Maltese[mt]
Dawn l-attivitajiet iridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita: il-ħasil tat-tonn, it-tqattigħ (li tradizzjonalment jissejjaħ ronqueo), il-ħasil tal-partijiet differenti li jkunu se jintużaw, it-tmelliħ, il-ħasil ripetut sakemm jintlaħaq il-livell mixtieq ta’ mluħa, l-ippressar, l-istaġjonar tal-flett permezz tat-tnixxif, it-tqarwiż u l-għażla finali biex jiġi ppakkjat.
Dutch[nl]
De volgende bewerkingen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied: het wassen van de tonijn, het versnijden van de tonijn (traditioneel ronqueo genoemd), het wassen van de verkregen deelstukken, het zouten, het herhaaldelijk wassen totdat de gewenste mate van zoutheid is verkregen, het persen, de verduurzaming van de lendestukken door middel van drogen, het bijsnijden en de uiteindelijke selectie van de te verpakken stukken.
Polish[pl]
Na wyznaczonym obszarze geograficznym odbywają się następujące etapy produkcji: mycie tuńczyka, rozbiór (określany tradycyjnie hiszpańskim słowem „ronqueo”), mycie poszczególnych części uzyskanych w trakcie rozbioru, solenie, stopniowe obmywanie w celu uzyskania pożądanego stopnia zasolenia, prasowanie, dojrzewanie tusz tuńczyka poprzez suszenie, skórowanie oraz ostateczną selekcję przed pakowaniem.
Portuguese[pt]
Realizam-se as seguintes operações na área geográfica identificada: lavagem do atum, desmancha (tradicionalmente designada por «ronqueo»), lavagem das diversas peças obtidas, salga, sucessivas lavagens, até alcançar o nível de salga pretendido, prensagem, cura dos lombos de atum por secagem, desbaste e seleção final para embalagem.
Romanian[ro]
În aria geografică delimitată trebuie să se desfășoare următoarele operațiuni: spălarea tonului, tranșarea (denumită tradițional ronqueo), spălarea diverselor bucăți obținute, sărarea, spălări succesive până la obținerea gradului de sărare dorit, presarea, maturarea fileurilor de ton prin uscare, îndepărtarea pieliței și selecția finală în vederea ambalării.
Slovak[sk]
Vo vymedzenej zemepisnej oblasti sa musia uskutočniť tieto činnosti: umývanie tuniakov, ich rozrezanie (tradične známe ako ronqueo), umývanie jednotlivých odrezkov, solenie, opakované umývanie na dosiahnutie požadovaného stupňa slanosti, lisovanie, konzervovanie chrbtových častí sušením, okrajovanie a konečný výber na balenie,
Slovenian[sl]
Na opredeljenem geografskem območju se izvajajo naslednje dejavnosti: umivanje tuna, razrez (ki se tradicionalno imenuje ronqueo), umivanje različnih razrezanih kosov, soljenje, umivanje do želene stopnje slanosti, stiskanje, zorenje s sušenjem ledvenih delov, lupljenje in sortiranje pred pakiranjem.
Swedish[sv]
Följande särskilda steg i produktionsprocessen måste äga rum i det avgränsade geografiska området: sköljning av tonfisken, styckning (traditionellt kallad ronqueo), sköljning av delarna, saltning, sköljning för att uppnå önskad saltningsgrad, pressning, torkning av filéerna, putsning och sortering före förpackning.