Besonderhede van voorbeeld: 5147768388213469560

English

Important areas of Jan Delcour’s groundbreaking and comprehensive research are: 1) Grain components and fractions and their functional properties in food systems; 2) Enzymes (e.g. xylaneses) as additives in bread making and other bioprocesses and the importance of natural enzyme inhibitors in these systems; and 3) Methods for the industrial production of oligosaccharides from arabinoxylan in the by-products of the grain industry and mapping of their functional and health properties.

Swedish

Viktiga områden för Jan Delcours banbrytande och omfattande forskning är (i) Spannmålskomponenters och fraktioners funktionella egenskaper i livsmedelssystem, (ii) Enzymer (exempelvis xylanaser) som tillsatser vid bakning och andra bioprocesser och betydelsen av naturliga enzyminhibitorer i dessa system, samt (iii) Metoder för industriell framtagning av oligosacckarider från arabinoxylaner i biprodukter från spannmålsindustrin och kartläggningen av dessa oligosackariders funktionella och hälsomässiga egenskaper.