Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
The inhibitory compounds produced by S. cerevisiae were sensitive to the heat and protease treatments, suggesting that the inhibition on lactic acid bacteria could due to proteinaceous compounds.
Spanish[es]
Los compuestos inhibitorios producidos por la levadura vínica son sensibles al tratamiento térmico y a la adición de proteasas, observándose pérdida de la actividad inhibitoria sobre las bacterias y sugiriendo que la inhibición es debida a compuestos de naturaleza proteica.