Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Whereby, a fermentation period can be shortened, and food deterioration and the growth of pathogenic microorganisms can be suppressed.
French[fr]
Une période de fermentation peut être raccourcie et la dégradation de l'aliment et la croissance de micro-organismes pathogènes peuvent être supprimés.
Korean[ko]
이로써 발효기간을 단축시킬 수 있으며, 식품 변패 및 병원성 미생물의 성장을 억제할 수 있다. 또한 상기 방법으로 제조된 식용식물 또는 식용동식물 발효물을 식품에 첨가함으로써 저장 안정성을 부여하며, 생체 이용률을 증가시키며 향미를 개선시킬 수 있다.