Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
ЗНП „Ricotta di Bufala Campana“ се различава от суроватъчните извари от овче мляко, защото при производството на редица овчи сирена се използва тестено сирище, чието високо съдържание на липаза може да повлияе на сензорните характеристики на мазнините.
Czech[cs]
„Ricotta di Bufala Campana“ CHOP se odlišuje od výrobků „ricotta“ ze syrovátky z ovčího mléka, neboť při produkci mnoha ovčích sýrů se používá syřidlo v pevném stavu, jehož vysoký obsah lipázy může ovlivnit senzorické vlastnosti tuku.
Danish[da]
Forskellen mellem Ricotta di Bufala Campana og ricotta af fåremælksvalle er, at der ved fremstilling af mange fåreoste anvendes fast løbeudtræk, hvis høje indhold af lipaser kan påvirke fedtstoffernes sanselige egenskaber.
German[de]
Die g.U. „Ricotta di Bufala Campana“ unterscheidet sich von Ricottasorten aus Schafsmilchmolke, weil bei der Herstellung zahlreicher Schafskäsesorten Labpaste verwendet wird, deren hoher Lipasegehalt die sensorischen Fetteigenschaften beeinflussen kann.
Greek[el]
Το προϊόν «Ricotta di Bufala Campana» ΠΟΠ διαφοροποιείται από τις ricotta από ορό πρόβειου γάλακτος επειδή κατά την παρασκευή πολλών πρόβειων τυριών χρησιμοποιείται πολτώδης πυτιά, πλούσια σε λιπάσες, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τις οργανοληπτικές ιδιότητες του λίπους.
English[en]
Ricotta di Bufala Campana PDO is different from sheep’s milk Ricotta, as the cheese-making process for many sheep's milk cheeses involves the use of solid rennet, the richness of which in lipase can affect the sensorial qualities of the fat.
Spanish[es]
La Ricotta di Bufala Campana DOP se distingue de otros quesos del mismo tipo a base leche de oveja porque en la elaboración de muchos quesos de oveja se usa cuajo en pasta, cuya riqueza en lipasa puede influir en las propiedades sensoriales de la grasa.
Estonian[et]
Kaitstud päritolunimetusega „Ricotta di Bufala Campana” juust erineb lambapiimast valmistatud ricotta juustust, kuna paljude lambajuustude valmistamise protsess hõlmab tahke laabi kasutamist, mille suur lipaasisisaldus võib mõjutada rasva organoleptilisi omadusi.
Finnish[fi]
SAN-tuote Ricotta di Bufala Campana eroaa lampaanmaidon herasta valmistetuista ricotta-juustoista siten, että monien lampaanjuustojen valmistuksessa käytetään kiinteää juoksutetta, jonka runsas lipaasipitoisuus voi vaikuttaa rasvan aistinvaraisiin ominaisuuksiin.
French[fr]
L’AOP «Ricotta di Bufala Campana» se distingue des «Ricotte» à base de lactosérum de brebis par le fait que la caséification de nombreux fromages ovins se fait à l’aide de présure pâteuse dont la richesse en lipases peut influencer les propriétés sensorielles de la matière grasse.
Hungarian[hu]
A Ricotta di Bufala Campana OEM eltér a juhtej savójából készült ricottafajtáktól, mert sok juhsajt készítésénél kecskegidából származó oltóanyagot használnak, amelynek magas lipáztartalma befolyásolhatja a zsír érzékszervi tulajdonságait.
Italian[it]
La Ricotta di Bufala Campana DOP si differenzia dalle Ricotte di siero di latte di pecora perché nella caseificazione di molti formaggi ovini si utilizza caglio in pasta, la cui ricchezza in lipasi può influenzare le proprietà sensoriali del grasso.
Lithuanian[lt]
Nuo iš avių pieno išrūgų pagamintos rikotos ši SKVN „Ricotta di Bufala Campana“ skiriasi tuo, kad daugelio avių pieno sūrių koaguliacijai naudojamas kietas šliužo fermentas, kuriame esantis didelis lipazės kiekis gali turėti įtakos riebalų jutiminėms savybėms.
Latvian[lv]
ACVN “Ricotta di Bufala Campana” ir atšķirīgs no aitas piena sūkalas iegūtajiem Ricotta, jo daudzie aitas sieri, kuru sarecināšanai izmanto pastveida himozīnu, veido mīklai līdzīgu masu, kurā augstais lipāžu saturs var ietekmēt taukvielu organoleptiskās īpašības.
Maltese[mt]
Id-DPO “Ricotta di Bufala Campana” hija differenti mill-irkotti mix-xorrox tal-ħalib tan-nagħġa, għaliex il-proċess ta’ produzzjoni ta' ħafna ġobon tan-nagħġa jinvolvi l-użu ta’ baqta solida, b'kontenut għoli ta’ lipażi li jista' jinfluwenza l-karatteristiċi sensorjali tax-xaħam.
Dutch[nl]
Ricotta di Bufala Campana BOB verschilt van de op basis van schapenmelk bereide Ricotta omdat voor de bereiding van vele schapenmelkkazen vast stremsel moet worden gebruikt dat rijk is aan lipase-enzymen die de sensoriële kenmerken van het vet kunnen beïnvloeden.
Polish[pl]
ChNP „Ricotta di Bufala Campana” różni się od serów „ricotta” wytworzonych z serwatki owczej, ponieważ przekształcanie mleka w masę serową różnych serów owczych odbywa się za pomocą podpuszczki w paście, w przypadku której wysoki poziom lipazy może wpływać na właściwości organoleptyczne tłuszczów.
Portuguese[pt]
A «Ricotta di Bufala Campana» DOP distingue-se das Ricotte de soro de leite de ovelha pelo facto de na caseificação de muitos queijos à base de leite de ovelha se utilizar coalho em pasta, cuja riqueza em lipases pode influenciar as propriedades sensoriais da matéria gorda.
Romanian[ro]
DOP „Ricotta di Bufala Campana” se deosebește de tipurile de urdă din lapte de oaie datorită faptului că la producerea multor brânzeturi din lapte de oaie se utilizează cheag în pastă, iar conținutul crescut de lipază al acestuia poate influența proprietățile senzoriale ale grăsimii.
Slovak[sk]
„Ricotta di Bufala Campana“ s CHOP sa líši od ricotty zo srvátky z ovčieho mlieka tým, že kazeifikácia mnohých ovčích syrov sa dosahuje pomocou kašovitého syridla, ktorého obsah lipázy môže ovplyvniť senzorické vlastnosti tuku.
Slovenian[sl]
ZOP Ricotta di Bufala Campana se od skut iz sirotke iz ovčjega mleka razlikuje zato, ker se v proizvodnji številnih ovčjih sirov uporablja sirilo, katerega velika vsebnost lipaze lahko vpliva na senzorične lastnosti maščob.
Swedish[sv]
”Ricotta di Bufala Campana” skiljer sig från ricotta gjord på vassle från fårmjölk genom att ostbildningen av många fårostar görs med hjälp av en tjock löpe vars höga halt av lipaser kan påverka fettets sensoriska egenskaper.