Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Физическата среда, която по същество представлява леко хълмист ландшафт от обработваеми земи в долини и планински мочурища, континенталният климат с големите разлики в температурите и оскъдните валежи, както и хранителният режим, съгласно който овцете се извеждат на паша по ливади, пасища и стърнища от зърнени растения в провинция Zamora, обуславят производството на мляко, което гарантира специфичните характеристики на „Queso Zamorano“. При разрязване продуктът се отличава с възбяло-жълтеникав цвят, като най-младите сирена са с аромат на овче мляко с нотки на разтопено масло и сено, с напредване на зреенето се наблюдава вкус на добре узряла сиренина и нотки на сушени плодове, докато при по-узрелия продукт вкусът е по-силен, по-ясно изразен и по-дълготраен.
Czech[cs]
Krajina tvořená převážně poli rozprostírajícími se v údolích a po lehce zvlněných planinách, kontinentální podnebí, extrémní teploty, malé množství srážek a krmení ovcí založené převážně na spásání luk, pastvin a obilných strnišť v provincii Zamora jsou faktory, které mléku a z něj vyráběnému produktu „Queso Zamorano“ dodávají jedinečné rysy a vlastnosti. „Queso Zamorano“ má díky nim svou slonovinovou barvu, která na řezu nabývá mírně nažloutlého odstínu; chuť a vůně po ovčím mléku, jež u méně vyzrálých sýrů nesou nádech sena a rozpuštěného másla a s postupem času připomínají dobře zakyslou sýřeninu s ořechovými tóny; silnější a rozvinutější chutě v nejvyšší vyzrálosti a aroma, které zanechává dlouhou stopu v ústech.
Danish[da]
De fysiske forhold, der hovedsagelig består af landbrugsarealer i dalene og af ubevoksede let bakkede plateauer, fastlandsklimaet med de ekstreme temperaturer og små nedbørsmængder samt fodringssystemet, der fortrinsvis er baseret på udnyttelse af græsmarker, hø og halm i Zamoraprovinsen, gør det muligt at opnå en mælk, der giver »Queso Zamorano« unikke nuancer og egenskaber, såsom den elfenbensagtige let gullige farve ved tilskæring med en aroma og duft af fåremælk kombineret med et strejf af smeltet smør og hø for de yngste oste. I takt med modningen får produktet en smag af koaguleret og velfermenteret mælk med nuancer af tørrede frugter kombineret med en mere intens og udviklet smag for de længst lagrede oste samt en langvarig eftersmag.
German[de]
Die natürliche Umgebung, die im Wesentlichen aus Agrarland in den sanft wellenförmigen Tälern und Hochebenen der nördlichen Meseta besteht; das kontinentale Klima mit sehr großen Temperaturunterschieden und spärlichen Niederschlägen sowie die Ernährung, die im Wesentlichen auf der Nutzung der Weiden, des Grünlands und der Stoppelfelder der Provinz Zamora für die Schafhaltung beruht, verleihen dem „Queso Zamorano“ über die Milch spezifische Noten und Merkmale. Dazu gehören die leicht ins Gelbliche gehende Elfenbeinfarbe des Anschnitts, die Schafmilcharomen mit Butterschmalz- und Heunoten beim kurz gereiften Käse, die mit fortschreitender Reife allmählich in Geschmackskomponenten von reifer Dickmilch mit nussigen Nuancen übergehen, wobei diese Geschmacksnoten bei Käse mit besonders langer Reifezeit am intensivsten und stärksten ausgeprägt sind und lange am Gaumen nachklingen.
Greek[el]
Το φυσικό περιβάλλον, το οποίο αποτελείται κυρίως από γεωργικές γαίες στις κοιλάδες και από χερσότοπους ελαφρώς κυματώδεις, το ηπειρωτικό κλίμα, με έντονες θερμοκρασίες και μικρό βροχομετρικό ύψος, και το σύστημα διατροφής των προβάτων, που στηρίζεται αποκλειστικά στην εκμετάλλευση των βοσκοτόπων, του χόρτου και των υπολειμμάτων της καλλιέργειας σιτηρών στην επαρχία Zamora, επιτρέπουν να λαμβάνεται ένα γάλα που προσδίδει ιδιαίτερες αποχρώσεις και χαρακτηριστικά στο προϊόν «Queso Zamorano», όπως το υπόλευκο χρώμα του, ελαφρώς κιτρινωπό στην τομή, τα αρώματα και οι οσμές πρόβειου γάλακτος, με νότες λιωμένου βούτυρου και άχυρου για τα πιο νεαρά τυριά. Με την πρόοδο της ωρίμασης, το προϊόν αποκτά γεύσεις τυροπήγματος που έχει ζυμωθεί αρκετά και νότες ξηρών καρπών, συνοδευόμενες από εντονότερες γεύσεις που αναπτύσσονται στα πιο τελειοποιημένα τυριά καθώς και από επίγευση που διαρκεί.
English[en]
The physical environment, fundamentally a gently undulating landscape of arable land in valleys and high moors, the continental climate, with extreme temperatures and scant precipitation, and the feed regime, based essentially on the sheep grazing on grassland, pasture and the stubble of cereal crops in the Province of Zamora, produce milk that brings unique nuances and characteristics to ‘Queso Zamorano’, with its ivory, slightly yellowish colour on cutting, its ewe’s milk aromas, with hints of cooked butter and hay in the youngest cheeses and flavours of well-developed curd and notes of dried fruit as maturation progresses, and more intense and highly developed flavours in the more mature cheeses with long persistence on the palate.
Spanish[es]
El entorno físico, constituido fundamentalmente por terrenos de cultivo en valles y paramos de relieve suavemente ondulados, la climatología continental, con temperaturas extremas y escasas precipitaciones, y el sistema de alimentación basado fundamentalmente en el aprovechamiento de los pastos, pastizales y rastrojeras de los cultivos cerealistas de la provincia de Zamora por el ganado ovino, hacen que la leche aporte matices y características singulares al Queso Zamorano, como su tono marfil con un ligero tono amarillento al corte, con aromas y olores a leche de oveja con toques de mantequilla cocida y heno en los más jóvenes hasta alcanzar sabores de cuajada de leche bien evolucionada con matices de frutos secos a medida que avanza la maduración, con sabores más intensos y desarrollados en los más curados y con una persistencia larga en el paladar.
Estonian[et]
Füüsiline keskkond, peamiselt õrnalt lainjas põllumaastik orgudes ja rabades, äärmuslike temperatuuride ja nappide sademetega kontinentaalne kliima ning söötmisrežiim, mis põhineb peamiselt lammaste karjatamisel rohumaadel, karjamaadel ja teraviljakoristusjärgsetel põldudel Zamora provintsis, annavad tulemuseks piima, mis loob „Queso Zamorano” unikaalsed nüansid ja eripärad: elevandiluuvalge, veidi kollaka lõikepinna, lambapiimaaroomid, sulavõi ja heina noodid noorimates juustudes ning laagerdudes lisanduvad küpse kohupiima maitsed ja kuivatatud puuvilja noodid, küpsemates juustudes intensiivsemad ja arenenumad maitsed ja pika järelmaitse.
Finnish[fi]
Fyysinen ympäristö, joka muodostuu olennaisesti laaksoissa ja loivasti kumpuilevilla nummilla sijaitsevista viljelymaista, mannerilmasto äärilämpötiloineen ja vähäisine sateineen sekä pääasiassa Zamoran maakunnan laidunten, niittyjen ja viljan sänkipeltojen hyödyntämiseen tukeutuva lampaiden ruokinta ovat tekijöitä, joiden ansiosta maito antaa Queso Zamorano -juustolle sen erityisvivahteet ja ominaispiirteet, kuten norsunluun värisen, hieman kellertävän kuoren, lampaanmaidon aromin ja tuoksun, johon sekoittuu vasta vähän kypsyneellä juustolla vivahdus voisulaa ja heinää ja pidemmälle kypsyneellä juustolla hyvin juoksettuneen maidon hivenen kuivattua hedelmää ja pähkinää muistuttava maku. Pitkään kypsyneen juuston maku on hyvin voimakas ja kehittynyt, ja jälkimaku on pitkä.
Croatian[hr]
Fizičko okružje, uglavnom blago bregovit pejzaž obradive zemlje u dolinama i visokim močvarnim područjima, kontinentalna klima s ekstremnim temperaturama i oskudnim padalinama, kao i režim ishrane koji se sastoji u osnovi od ispaše ovaca na travnjacima, pašnjacima i strništima usjeva žitarica u pokrajini Zamora, omogućuju proizvodnju mlijeka koje daje jedinstvene nijanse i karakteristike siru „Queso Zamorano”, boje bjelokosti blagih žućkastih tonova na prerezu, s aromama ovčjeg mlijeka s naznakama kuhanog maslaca i sijena u najmlađim sirevima te okusima dobro razvijena gruša i notama suhog voća što duže sir dozrijeva, a zreliji sirevi imaju intenzivnije i visoko razvijene arome koje se dugo zadržavaju na nepcu.
Hungarian[hu]
A fizikai környezet, amely alapvetően völgyek és rétek alkotta művelhető területek lágyan hullámos domborzatú tájképe, melyet szélsőséges hőmérsékletekkel és gyér csapadékkal jellemezhető kontinentális éghajlat jellemez, valamint a főként Zamora tartomány füves területein, legelőin és tarlóin való legeltetésén alapuló takarmányozási rendszer olyan tejet eredményez, amely olyan egyedi, árnyalatnyi különbségeket és jellemzőket kölcsönöz a „Queso Zamorano” sajtnak, mint például az elefántcsontszínű, kissé sárgás vágott felület, a juhtejillat, a legfiatalabb sajtok esetében a főzöttvaj- és szénaillat, az érés előrehaladtával pedig az érettaludttej-illat és az aszaltgyümölcs-illat jegyei, továbbá az érettebb sajtok esetében a szájpadláson hosszasan érzékelhető intenzívebb és kiforrottabb ízek.
Lithuanian[lt]
Fizinė aplinka – daugiausia slėniuose išsidėstę dirbamos žemės plotai ir šiek tiek kalvotos lygumos, klimatas – žemyninis, su dideliais temperatūrų svyravimais ir nedaug kritulių, pašarų sistema daugiausia paremta pievų, ganyklų ir Zamoros provincijoje auginamų javų ražienų naudojimu avių bandų pašarams – tai priežastys, dėl kurių geografinėje vietovėje pagaminamas toks pienas, kuris „Queso Zamorano“ sūriui suteikia specifines savybes. Šiam sūriui būdinga dramblio kaulo spalva (prapjautas sūris būna gelsvos spalvos), avies pieno aromatas ir kvapas su lydyto sviesto ir šiaudų poskoniu (jaunas sūris); senesni sūriai nokdami įgauna rūgpienio kvapą ir skonį su džiovintų vaisių poskoniu. Kuo labiau sunokęs sūris, tuo stipresnis ir ilgiau burnoje išliekantis jo skonis.
Latvian[lv]
Fiziskie vides faktori, galvenokārt aramzemes viegli nelīdzenais reljefs ielejās un augstajos tīreļos, kontinentālais klimats, ārkārtīgi augstā un zemā temperatūra un zemais nokrišņu līmenis, kā arī barošanas sistēma, kuras pamatā ir galvenokārt aitu ganīšanās zālainē, pļavās un novāktos graudaugu laukos Samoras provincē, ļauj iegūt pienu, kas nodrošina siera Queso Zamorano unikālās īpašības – tas ir ziloņkaula, nedaudz iedzeltenā krāsā griezuma vietā, tam piemīt aitas piena aromāts ar cepta sviesta un siena niansēm jaunākā sierā, bet nogatavošanas gaitā tas iegūst labi izturēta biezpiena aromātu ar žāvētu augļu notīm, savukārt nobrieduša siera aromāts ir intensīvāks un pilnīgāks, un tam ir ilga pēcgarša.
Maltese[mt]
L-ambjent fiżiku, pajsaġġ kollu tlugħ u nżul ta’ raba’ fil-widien u x-xagħri għoli, il-klima kontinentali, b’temperaturi estremi u preċipitazzjoni skarsa, u d-dieta tal-għalf, essenzjalment ibbażat fuq in-nagħaġ jirgħu fuq il-bur, mergħat u l-qasbija tal-għelejjel taċ-ċereali fil-Provinċja ta’ Zamora, jipproduċu ħalib li jagħti sfumaturi u karatteristiċi uniċi lill-“Queso Zamorano”, bil-kulur tal-ivorju tiegħu, kemxejn safrani meta jinqata’, l-aromi tal-ħalib tan-nagħaġ, bi ħjiel ta’ butir imsajjar u tiben fl-aktar ġobnijiet rotob u togħmiet ta’ baqta żviluppata tajjeb u noti ta’ frott imqadded hekk kif il-maturazzjoni tipprogressa, u togħmiet aktar qawwija u żviluppati sew fil-ġobnijiet iktar maturi b’persistenza twila fuq il-palat.
Dutch[nl]
Dankzij de fysieke omgeving, die voornamelijk bestaat uit landbouwgrond in valleien en kale, licht glooiende plateaus, het continentale klimaat met extreme temperaturen en weinig neerslag, en de voeding van de schapen die hoofdzakelijk bestaat uit het grazen op weiden, grasvelden en stoppelvelden van graanteelt in de provincie Zamora, ontstaat melk die „Queso Zamorano” voorziet van bijzondere schakeringen en kenmerken, zoals de ivoorkleur, die lichtgeel is bij het snijden, met aroma’s en geuren van schapenmelk, met vleugjes gesmolten boter en hooi voor de jongste kazen; naarmate hij langer heeft gerijpt, krijgt de kaas de smaak van gestremde, gefermenteerde melk met schakeringen van droge vruchten, samen met intensere en meer ontwikkelde smaken in de kazen die het langst hebben gerijpt, en een lange nasmaak op het gehemelte.
Polish[pl]
Środowisko fizyczne (zasadniczo delikatnie pofałdowane tereny gruntów ornych w dolinach i na wysokich torfowiskach), klimat kontynentalny (z ekstremalnymi temperaturami i niewielkimi opadami), a także sposób żywienia (oparty zasadniczo na wypasaniu owiec na pastwiskach oraz użytkach zielonych i ścierniskach upraw zbóż) powodują, że wyprodukowane w prowincji Zamora mleko nadaje serowi „Queso Zamorano” charakterystyczne i wyjątkowe cechy (kolor kości słoniowej o lekko żółtawym odcieniu, smak i zapach mleka owczego z nutami gotowanego masła i siana w przypadku najmłodszych serów oraz smaku dojrzałego twarogu z nutami suszonych owoców w przypadku bardziej dojrzałych serów, przy czym aromat jest bardziej rozwinięty w bardziej dojrzałych serach, a smak długo utrzymuje się na podniebieniu).
Portuguese[pt]
O ambiente físico, constituído essencialmente por terras agrícolas dos vales e planaltos despidos ligeiramente ondulados, o clima continental, com temperaturas extremas e fraca precipitação, e o regime de alimentação dos ovinos, baseado essencialmente na exploração de pastagens, erva e restolho de culturas cerealíferas da província de Zamora, permitem a obtenção de leite que confere particularidades e características ao «Queso Zamorano», como a cor de marfim ligeiramente amarelada na secção, com aromas e cheiro a leite de ovelha e a presença de vestígios a manteiga derretida e feno no queijo mais novo; com o avançar da cura, o produto adquire sabor a leite coalhado bem fermentado, incorporando vestígios de frutos secos, aliados a sabores mais intensos e desenvolvidos no queijo mais curado, e longa persistência no palato.
Romanian[ro]
Mediul fizic, format, în esență, din terenuri cultivate aflate în văi și pe platouri golașe ușor ondulate, clima continentală, cu temperaturi extreme și precipitații reduse, precum și sistemul de hrănire bazat în principal pe utilizarea de către oi a pășunilor și a miriștilor de culturi de cereale din provincia Zamora fac ca laptele să prezinte nuanțe și caracteristici unice pentru „Queso Zamorano”, cum ar fi tonalitatea de fildeș cu o ușoară nuanță de gălbui în secțiune, cu arome și mirosuri de lapte de oaie, cu note de unt topit și de fân în cazul celor mai proaspete roți de brânză, precum și cu arome de coagul de lapte bine dezvoltat și cu note de fructe uscate, pe măsură ce continuă maturarea, gusturile fiind mai intense și mai dezvoltate în cazul celor mai maturate roți de brânză, cu persistență îndelungată pe palat.
Slovak[sk]
Fyzické prostredie, v podstate mierne zvlnená krajina s ornou pôdou v údoliach a na vysokých rašeliniskách, kontinentálne podnebie s extrémnymi teplotami a nedostatkom zrážok, a režim kŕmenia, v podstate založený na pasení oviec na trávnatých porastoch, pasienkoch a strniskách obilnín v provincii Zamora, sú základom pre produkciu mlieka, ktoré dodáva jedinečné odtienky a vlastnosti syru „Queso Zamorano“, ktorý má slonovinovú, jemne žltkastú farbu na reze, arómu ovčieho mlieka s nádychom vareného masla a sena pri najmladších syroch, ako dozrievanie pokračuje, má chuť vyzretého tvarohu a tóny sušeného ovocia, a pri zrelších syroch má intenzívnejšiu a vysokorozvinutú chuť, ktorá pretrváva na podnebí.
Slovenian[sl]
Fizično okolje, ki je v bistvu rahlo valovita pokrajina z obdelovalnimi površinami v dolinah in visokim barjem, celinsko podnebje z velikimi temperaturnimi razlikami in malo padavinami ter sistem krmljenja, ki temelji predvsem na tem, da se ovce pasejo na travnikih, pašnikih in žitnih strniščih v provinci Zamora, omogočajo proizvodnjo mleka, ki zagotavlja edinstvene nianse in značilnosti proizvoda „Queso Zamorano“, vključno z njegovo slonokoščeno in nekoliko rumenkasto barvo, ko se prereže, aromami po ovčjem mleku, pridihom po kuhanem maslu in senu pri najmanj zrelih sirih, okusi po dobro razviti sirnini s pridihom po suhem sadju, ki se razvija med zorenjem, močnejšimi in izrazitejšimi okusi pri zrelejših sirih ter dolgim pookusom.
Swedish[sv]
Den fysiska miljön, i princip ett lätt kuperat åkerlandskap med dalar och hedar, det kontinentala klimatet med extrema temperaturer och sparsam nederbörd och utfodringssystemet, som väsentligen baseras på att fåren betar på gräsmark, betesmark och spannmålsstubb i provinsen Zamora, resulterar i mjölk som ger ”Queso Zamorano” unika särdrag och egenskaper. Osten har elfenbensfärgad, något gulaktig snittyta, aromer av fårmjölk med inslag av smält smör och hö i de yngsta ostarna och smak av välutvecklad ostmassa med inslag av torkad frukt allteftersom lagringen fortskrider.