Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Качествата на „pan gallego“, които му се придават от брашното от повечето екотипове местна пшеница, се дължат на високото съдържание на протеини, на съдържанието на глутен с добро качество за производството на хляб и на добрата еластичност на това брашно.
Czech[cs]
Vlastnosti, které chlebu „pan gallego“ dodává mouka z většiny místních ekotypů pšenice (původní druhy pšenice), vyplývají z jejího vysokého obsahu bílkovin, obsahu kvalitního lepku vhodného na výrobu chleba a její dobré roztažnosti.
Danish[da]
De egenskaber, der tilføres »Pan Gallego« gennem melet af størstedelen af de lokale hvedeøkotyper (hjemmehørende hvedesorter), skyldes det høje proteinindhold, indholdet af gluten af høj kvalitet til brødfremstilling og den høje strækbarhed.
German[de]
Die Eigenschaften, die das Mehl der meisten lokalen Weizenökotypen dem Brot „pan galego“/„pan gallego“ verleiht, gehen auf den hohen Eiweißgehalt, den Gehalt an hochwertigem Gluten, das die Backfähigkeit gewährleistet, und die gute Dehnbarkeit des Teigs zurück.
Greek[el]
Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά που προσδίδει στο «Pan gallego» το αλεύρι των τοπικών κατά βάση οικοτύπων σίτου (τοπικές ποικιλίες σίτου) οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητά του αλεύρου σε πρωτεΐνες, στην περιεκτικότητά του σε γλουτένη καλής ποιότητας για την παρασκευή του ψωμιού και στη μεγάλη ελαστικότητά του.
English[en]
The qualities conferred on ‘Pan Gallego’ by most of the local wheat ecotypes (native wheats) derive from their high protein content and extensibility, plus the fact that the gluten they contain is ideal for bread-making.
Spanish[es]
Las buenas características que la harina de la mayoría de los ecotipos de trigo locales (trigos autóctonos) confieren al Pan Gallego están relacionadas con su riqueza en proteína, su contenido en gluten de buena calidad panadera y su buena extensibilidad.
Estonian[et]
Leiva „Pan Gallego“ omadused, mis on seotud nisu kohalike ökotüüpide (indigeense nisu) kasutamisega, on tingitud selle nisu suurest proteiinisisaldusest, leiva valmistamise jaoks olulisest kvaliteetse gluteeni sisaldusest ning jahu pehmusest.
Finnish[fi]
”Pan gallegon” ominaisuudet, jotka saadaan valtaosasta vehnän paikallisista ekotyypeistä (kotoperäisestä vehnästä) valmistetusta jauhosta, perustuvat jauhon korkeaan valkuaisainepitoisuuteen, sen sisältämään gluteeniin, joka soveltuu hyvin leivän valmistukseen, ja sen hyvään venyvyyteen.
French[fr]
Les qualités conférées au «pan gallego» par la farine de la majorité des écotypes de blé locaux (blés indigènes) sont dues à sa teneur élevée en protéines, à sa teneur en gluten de bonne qualité pour la fabrication du pain et à sa bonne extensibilité.
Croatian[hr]
Svojstva koja kruhu „pan gallego” daje brašno dobiveno od većine lokalnih ekotipova pšenice (autohtona pšenica) posljedica su visokog udjela bjelančevina, udjela kvalitetnog glutena za proizvodnju kruha i dobre rastezljivosti.
Hungarian[hu]
A magas fehérjetartalom, a kenyér készítéséhez szükséges jó minőségű gluténtartalom és a jó nyújthatóság jelentik azokat a tulajdonságokat, amelyekkel a helyi (őshonos) búzák ökotípusainak nagy részéből készült liszt a „pan gallego” jellegét meghatározza.
Italian[it]
Le qualità conferite al «Pan gallego» dalla farina proveniente dalla maggior parte degli ecotipi di frumento locali (varietà autoctone) derivano dall’alto tenore di proteine, dal contenuto di glutine di buona qualità per la panificazione e dalla buona estensibilità.
Lithuanian[lt]
Ypatingų savybių „Pan gallego“ duonai suteikia tai, kad naudojami daugiausia vietinių ekotipų kviečių miltai, dėl didelio baltymų kiekio ir kokybiško glitimo tešlai suteikiantys elastingumo ir labai tinkantys duonos gamybai.
Latvian[lv]
Īpašības, ko produktam “Pan gallego” piešķir milti, kuru lielākā daļa cēlusies no vietējo ekotipu kviešiem (vietējie kvieši), ir saistītas ar augsto proteīnu saturu, kā arī labas, maizes cepšanai piemērotas kvalitātes lipekli un labu stiepjamību.
Maltese[mt]
Il-kwalitajiet mogħtija lill-“pan gallego” mid-dqiq tal-biċċa l-kbira tal-ekotipi tal-qamħ lokali (qamħ tal-post) jirriżultaw mill-kontenut għoli ta’ proteini, mill-kontenut ta’ glutina ta’ kwalità għolja għall-produzzjoni tal-ħobż u mill-konsistenza tiegħu li jiġġebbed.
Dutch[nl]
De kwaliteiten die door het meel van de meeste lokale tarwe-ecotypes (inheemse tarwe) aan “pan gallego” worden verschaft, zijn het gevolg van zijn hoge eiwitgehalte, het gehalte aan gluten die van goede kwaliteit zijn voor de vervaardiging van het brood, en zijn goede rekbaarheid.
Polish[pl]
Właściwości, które uzyskuje chleb „Pan Gallego” dzięki mące pochodzącej z większości lokalnych ekotypów pszenicy (pszenice miejscowe), zawdzięcza się wysokiej zawartości białka w tej mące i zawartości wysokiej jakości glutenu odpowiedniego do produkcji chleba, a także temu, że mąka ta umożliwia uzyskanie elastycznego ciasta.
Portuguese[pt]
As qualidades atribuídas ao «Pan gallego» pela farinha da maioria dos ecótipos de trigo locais (trigos autóctones) devem-se ao seu elevado teor de proteínas, ao teor de glúten de boa qualidade para a confeção do pão e à sua boa extensibilidade.
Romanian[ro]
Calitățile conferite pâinii de tipul „pan gallego” de făina provenită de la majoritatea ecotipurilor de grâu local (grâu indigen) se datorează conținutului său ridicat de proteine, conținutului său de gluten de bună calitate pentru fabricarea pâinii și caracterului său foarte extensibil.
Slovak[sk]
Múka z väčšiny miestnych ekotypov pšenice (miestna pšenica) dodáva chlebu „pan gallego“ určité kvality vďaka svojmu vysokému obsahu bielkovín, obsahu lepku dobrej kvality na výrobu chleba a svojej dobrej ťažnosti.
Slovenian[sl]
Odlike, ki jih kruhu „pan gallego“ daje moka iz večinoma lokalnih ekotipov pšenice (avtohtona pšenica), so posledica njene visoke vsebnosti beljakovin, vsebnosti kakovostnega glutena za izdelavo kruha in njene dobre elastičnosti.
Swedish[sv]
Den kvalitet som ”pan gallego” tillförs av mjölet från de lokala ekotyperna av vete (inhemskt vete) kommer sig av vetets höga proteinhalt, halten av gluten som är av god kvalitet för brödbak och dess goda tänjbarhet.