Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
След това посредством транжиране се получават крайниците, които се подлагат на процес на сушене/зреене, при който чрез използване на природния климат, типичен за географския район, определен по-горе, придобиват цвета, вкуса и аромата, характерни за бутовете и плешките, защитени от наименованието за произход
Greek[el]
Κατόπιν τεμαχίζονται, με τις κατάλληλες τεχνικές για την παραλαβή των άκρων, τα οποία υποβάλλονται σε διεργασίες κατά τις οποίες, χάρη στο φυσικό κλίμα που χαρακτηρίζει τη γεωγραφική περιοχή που προσδιορίστηκε προηγουμένως, αποκτούν το χρώμα, τη γεύση και τα τυπικά αρώματα που χαρακτηρίζουν τα προστατευόμενα με την ονομασία προέλευσης χοιρομέρια και ωμοπλάτες
English[en]
Subsequently, at the cutting plant, the limbs are removed and subjected to a curing process which makes full use of the natural climate of the abovementioned geographical area, acquiring the colour, flavour and aroma typical of the hams and shoulder cuts protected under the designation of origin
Spanish[es]
Posteriormente, mediante el despiece, se procede a la obtención de las extremidades que se someten a un proceso de curado en el que aprovechando el clima natural y propio de la zona geográfica definida anteriormente adquieren el color, sabor y aroma típicos de los jamones y paletas amparados por la Denominación de Origen
Estonian[et]
Seejärel tükeldatakse sead asjakohase tehnika abil taga- ja abasinkideks ning pannakse laagerduma, mille käigus annab eespool määratletud geograafilise piirkonna looduslik kliima kaitstud päritolunimetusega tagasinkide ja abasinkide lihale omase värvi, maitse ja lõhna
French[fr]
Ils sont ensuite découpés selon les techniques appropriées à l’obtention des jambons et palettes, puis soumis à un processus de maturation au cours duquel le climat naturel propre à l’aire géographique définie ci-dessus leur confère la couleur, la saveur et les arômes typiques des jambons et palettes protégés par l’appellation d’origine
Hungarian[hu]
Ezt követően a darabolás után nyert végtagokat érlelési folyamatnak vetik alá, amelynek során a sonka a fent megjelölt földrajzi területre jellemző természetes éghajlatnak köszönhetően nyeri el az eredetmegjelölés oltalma alá tartozó mellső és hátsó sonkákra jellemző színt, ízt és aromát
Italian[it]
In seguito, tramite il sezionamento, si ottengono le parti che vengono sottoposte ad un processo di stagionatura durante il quale, grazie al clima naturale proprio della zona geografica precedentemente definita, acquisiscono il colore, il sapore e l'aroma tipici dei prosciutti e delle paletas tutelati dalla denominazione d'origine
Lithuanian[lt]
Tada jie išpjaustomi naudojant atitinkamus būdus kumpiams ir mentėms gauti, po to pradedamas brandinimas, per kurį dėl natūralaus nustatytai geografinei vietovei būdingo klimato mėsa įgauna tam tikrą SKVN žymimiems kumpiams ir mentims būdingą spalvą, skonį ir kvapą
Latvian[lv]
Pēc tam atdala ekstremitātes, kuras novieto nogatavināšanai, šajā procesā, kurā izmanto noteiktajam ģeogrāfiskajam apgabalam raksturīgos dabīgos klimatiskos apstākļus, gaļa iegūst krāsu, garšu un smaržu, kas tipiska pakaļējiem šķiņķiem un priekšējiem šķiņķiem ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu
Maltese[mt]
Wara, meta jsir it-tqattigħ, l-irġul jitneħħew u jiġu sottoposti għal proċess ta' maturazzjoni li matulu, bis-saħħa tal-klima naturali u partikolari taż-żona ġeografika definita qabel, il-prieżet tal-koxxa u tal-ispalla jakkwistaw il-kulur, it-togħma u l-aroma tipiċi ta' dawn il-prodotti koperti mid-Denominazzjoni tal-Oriġini
Polish[pl]
Następnie w wyniku rozbioru otrzymuje się kończyny, które zostają poddane procesowi dojrzewania, podczas którego, dzięki naturalnym właściwościom klimatu charakterystycznym dla zdefiniowanego wyżej obszaru geograficznego, nabywają barwy, smaku i aromatu typowego dla szynek i łopatek objętych chronioną nazwą pochodzenia
Portuguese[pt]
Procede-se seguidamente ao desmanche de acordo com técnicas adequadas para obtenção de presunto e paleta, os quais são submetidos a um processo de cura durante o qual o clima natural próprio da área geográfica identificada lhes confere a cor, sabor e aromas típicos do presunto e da paleta DOP
Romanian[ro]
Ulterior, prin tranșare se obțin părțile de carcasă care sunt supuse unui proces în cursul căruia, datorită climatului natural specific al ariei geografice delimitate, dobândesc culoarea, gustul și aroma tipice jambonului și pulpei care beneficiază de denumirea de origine protejată
Slovak[sk]
Následne sa rozštvrtia v súlade s technickými postupmi nevyhnutnými na získanie šunky a pliecok a nechávajú sa dozrieť, kedy vďaka prírodnému podnebiu vyššie definovanej zemepisnej oblasti získavajú farbu, chuť a arómu, ktorá je typická pre šunky a pliecka chránené týmto označením pôvodu
Slovenian[sl]
Potem se razkosajo z uporabo tehnik, ustreznih za pridobivanje šunke in plečet, ki so nato podvrženi procesu zorenja, med katerim zaradi naravnega podnebja, značilnega za navedeno geografsko območje, dobijo barvo, okus in aromo, značilno za šunke in plečeta, ki so zaščiteni z označbo porekla
Swedish[sv]
Därefter styckas de med den teknik som är ändamålsenlig för att ta fram de skinkor och bogar som sedan får genomgå en mognadsprocess under vilken det naturliga klimatet i det angivna geografiska området ger delarna den typiska färg, smak och arom som präglar skinkor och bogar som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen