Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Specifically disclosed is a concentrated coffee extract comprising the following components (A) and (B), wherein the ratio by mass of the content of the component (B) to the content of the component (A) [(B)/(A)] is not greater than 0.6: (A) at least one kind of pyrazine compound selected from among 2-methylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,6-dimethylpyrazine, ethylpyrazine, 2-ethyl-5-methylpyrazine, 2-ethyl-6-methylpyrazine, 2-ethyl-3-methylpyrazine, 2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 3,5-dimethyl-2-methylpyrazine; and (B) at least one kind of guaiacol or derivative thereof selected form among guaiacol, 4-ethylguaiacol and 4-vinylguaiacol.
French[fr]
L'invention concerne, plus précisément, un extrait de café concentré comprenant les composants (A) et (B) suivants, le rapport de masse entre la teneur en composant (B) et la teneur en composant (A) [(B)/(A)] étant inférieure ou égale à 0,6 : (A) au moins un type de composé de pyrazine choisi parmi la 2-méthylpyrazine, la 2,5-diméthylpyrazine, la 2,6-diméthylpyrazine, l'éthylpyrazine, la 2-éthyl-5-méthylpyrazine, la 2-éthyl-6-méthylpyrazine, la 2-éthyl-3-méthylpyrazine, la 2-éthyl-3,5-diméthylpyrazine et la 3,5-diméthyl-2-méthylpyrazine; et (B) au moins un type de guaiacol ou de dérivé de celui-ci choisi parmi le guaiacol, le 4-éthylguaiacol et le 4-vinylguaiacol.
Japanese[ja]
次の成分(A)及び(B); (A)2-メチルピラジン、2,5-ジメチルピラジン、2,6-ジメチルピラジン、エチルピラジン、2-エチル-5-メチルピラジン、2-エチル-6-メチルピラジン、2-エチル-3-メチルピラジン、2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び3,5-ジメチル-2-メチルピラジンから選択される少なくとも1種のピラジン類、及び (B)グアヤコール、4-エチルグアヤコール及び4-ビニルグアヤコールから選択される少なくとも1種のグアヤコール類 を含有し、 成分(A)と成分(B)との含有質量比[(B)/(A)]が0.