Besonderhede van voorbeeld: 5495923483581209090

Metadata

Author: scielo-title

Data

English^[en]

Chilling effect on the post-mortem texture of the Matrinxã fish muscle Brycon cephalus

Spanish^[es]

Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus)

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