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Author: Common crawl
Data
English[en]
La Palma's cuisine has always been defined by desserts and cakes, mainly due to historical reasons. In the beginning of the 16th century Flemish, Portuguese and Andalusian colonists set up on the island and they introduced the first product to be exported: sugar cane.
Spanish[es]
e en Usos y costumbres de los aldeanos de esta Isla de La Palma: "Sus alimentos son en los ricos gofios, pescado y algunos días carne; y en los pobres el pan que hacen con harina de la raíz del helecho, que cavan, pican, secan y muelen, lo que suelen mezclar con salvado o afrechos de trigo, haciendo panes negros y correosos, pero de buen sabor; y los muy pobres nada le mezclan y lo llaman bollo estreme, que regularmente cocinanen un tostador,a lo que suelen agregarles mojos de mucha pimienta o alguna otra cosa que llaman conduto y viene a ser pescado seco, fruta pasada, etc.".