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English

Volcanic cuisine, food from the land of volcanos, this rich, fertile soil that produces moorish wheat, kidney beans, potatoes, turnips, onions, truffles, endives and chestnuts to accompany our pork, escargot, and wild boar.

Spanish

Cocina volcánica, cocina de la tierra de los volcanes, esa tierra fértil y llena de vida donde arraiga el maíz, las alubias, el alforfón, la patata, el nabo, la cebolla, la trufa, el escarlot y la castaña que acompañan el cerdo, los caracoles y el jabalí.