Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The grape-polyphenol-enriched bakery product is preferably a wrapped, long-life tin loaf produced by means of a controlled production process and to which is added an extract rich in red- and black-grape polyphenol compounds with a high anti-oxidant capacity, said extract being obtained from the skins and/or seeds of red and black grapes.
Spanish[es]
El producto de panificación enriquecido en polifenoles de uva es preferiblemente un pan de tipo "pan de molde", envasado y de larga duración, que ha sido desarrollado con un controlado proceso productivo en el que se adiciona un extracto rico en compuestos polifenólicos de uva tinta con elevada capacidad antioxidante, obtenido de los hollejos y/o semillas de uvas tintas.
French[fr]
La présente invention concerne un produit de panification enrichi en polyphénols de raisin, de préférence un pain de type "pain de mie" longue conservation, emballé, produit selon un procédé de production contrôlé au cours duquel on ajoute un extrait riche en composés polyphénoliques de raisin rouge à fort pouvoir antioxydant, obtenu à partir des peaux et/ou des pépins de raisins rouges.