Besonderhede van voorbeeld: 5927944967843354015

German

Nach dem Abzug des Mostes von der Maische fand die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 18°C statt. Die Gärung wurde durch abruptes Herabsetzen der Temperatur (bis zu 0°C) unterbrochen, als die gewünschte Zuckermenge vorhanden war.

English

After the separation from the skins, the must begun its alcoholic fermentation at about 18°C, which was suddenly interrupted by lowering the temperature to 0°C when a certain quantity of residual sugar was still present in the wine.