Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Лекото отстраняване на покривния слой мазнина, практикувано от тях, предпазва кланичния труп от изсушаване и благоприятстват узряването на месото.
Czech[cs]
Částečné odstranění podkožního tuku chrání jatečně upravené tělo před vysycháním a podněcuje zrání masa.
Danish[da]
Den lette afpudsning for fedt beskytter slagtekroppen mod udtørring og fremmer kødets modning.
German[de]
Die nur leichte Entfernung des Fettgewebes schützt den Schlachtkörper vor dem Austrocknen und unterstützt die Reifung des Fleisches.
Greek[el]
Η πρακτική ελαφράς αφαίρεσης του λίπους προστατεύει το σφάγιο από την αφυδάτωση και ευνοεί την ωρίμαση του κρέατος.
English[en]
The practice of lightly trimming the carcase protects it from drying out and promotes the maturation of the meat.
Spanish[es]
La práctica de un recorte reducido de la grasa superficial protege la canal de la deshidratación y favorece la maduración de la carne.
Estonian[et]
Rümba kerge kraapimine kaitseb rümpa kuivamise eest ja soodustab liha laagerdumist.
Finnish[fi]
Pintarasvan varovainen poistaminen suojaa ruhoja kuivumiselta ja edistää lihan raakakypsytystä.
French[fr]
La pratique d’un émoussage léger protège la carcasse de la dessiccation et favorise la maturation de la viande.
Croatian[hr]
Blago uklanjanje potkožnog masnog tkiva štiti trup od isušivanja i pogoduje zrenju mesa.
Hungarian[hu]
A külső faggyú kis részének eltávolítása a hasított testet megvédi a kiszikkadástól és kedvez a hús érésének.
Italian[it]
La pratica di una lieve rimozione del grasso impedisce la disidratazione della carcassa e favorisce la maturazione della carne.
Lithuanian[lt]
Dėl nedidelio riebalų kiekio pašalinimo skerdenos apsaugomos nuo išsausėjimo, teigiamai veikiamas mėsos brandinimo procesas.
Latvian[lv]
Kautķermeņa virsas vieglā aplīdzināšana aizsargā to no apkalšanas un sekmē tā nogatavināšanos.
Maltese[mt]
Il-prattika ta' qtugħ fin tal-karkassa tħarisha mit-tnixxif u tgħin il-maturazzjoni tal-laħam.
Dutch[nl]
Doordat het dekvet in beperkte mate wordt verwijderd, wordt het karkas tegen uitdroging beschermd en de rijping van het vlees bevorderd.
Polish[pl]
Technika delikatnego usuwania zewnętrznego tłuszczu chroni tuszę przed wyschnięciem i sprzyja dojrzewaniu mięsa.
Portuguese[pt]
Com uma remoção ligeira da gordura exterior impede-se a desidratação da carcaça e favorece-se a maturação da carne.
Romanian[ro]
Practica de îndepărtare ușoară a grăsimii exterioare protejează carcasa de desicare și favorizează maturarea cărnii.
Slovak[sk]
Postup mierneho odstránenia tuku ochraňuje jatočné telo pred vysúšaním a podporuje zrenie mäsa.
Slovenian[sl]
Praksa rahlega mehčanja ščiti trup pred izsušitvijo in spodbuja zorenje mesa.
Swedish[sv]
Metoden att ta bort en liten del av ytfettet skyddar slaktkroppen från att torka ut och gynnar köttets mognadslagring.