Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The present invention relates to a process for obtaining, peptide extracts from whey proteins by hydrolysis of one or more proteins or peptides containing the amino acid sequences of bioactive peptides, using for that purpose, proteolytic enzymes in particular cardosins and other similar enzymes- produced by Cynara's species.
French[fr]
La présente invention concerne un procédé d'obtention d'extraits peptidiques de protéines lactosériques par hydrolyse d'un(e) ou de plusieurs protéines ou peptides contenant les séquences d'acides aminés de peptides bioactifs, consistant à utiliser, à cet effet, des enzymes protéolytiques, et notamment des cardosines et d'autres enzymes similaires produites par l'espèce Cynara.
Portuguese[pt]
A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de extractos peptídicos de proteínas do soro do leite, por hidrólise de uma ou mais proteínas ou péptidos que contêm as sequências de aminoácidos de péptidos bioactivos, utilizando, para esse efeito, enzimas proteolíticas, em particular cardosinas e outras enzimas similares produzidas por espécies de Cynara.