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English

The first months of the year bring us irresistible dishes of lamprey and allis shad, a gastronomic tradition that goes back to the Middle Ages, when the lamprey was also used as payment of taxes to the feudal lords.

Spanish

Los primeros meses del año nos brindan con irresistibles platos de lamprea y sábalo, tradición gastronómica que remonta a la Edad Media, cuando la lamprea también era utilizada como pago de impuestos a los señores feudales.