Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Не толкова богатото съдържание на млякото и обикновените инструменти, с които се борави при производството на сиренето, без съмнение са в основата на производството на синьо сирене: поради високата надморска височина температурата на млякото при пристигане на мястото на производство на сиренето често е под 30 °C, което затруднява образуването на сиренина.
Czech[cs]
Mléko s poměrně nízkou nutriční hodnotou a jednoduché sýrařské náčiní jsou bezpochyby důvodem pro výrobu plísně. Z důvodu nadmořské výšky se totiž mléko dostává na místo výroby za teploty, která je často nižší než 30 °C, což způsobuje potíže týkající se soudržnosti sýřeniny.
Danish[da]
Mælkens relative magerhed og osteriernes hårdføre redskaber har uden tvivl dannet grundlag for fremstillingen af blå ost. På grund af højdeforholdene er mælkens temperatur ved ankomsten til fremstillingsstedet ofte under 30 °C, hvilket gør det vanskeligt at opnå en ensartet ostemasse.
German[de]
Der relativ geringe Nährwert der Milch und die einfachen Käsereiutensilien trugen sicher dazu bei, dass ein Blauschimmelkäse hergestellt wurde: Aufgrund der Höhenlage gelangt die Milch häufig mit einer Temperatur von unter 30 °C an den Verarbeitungsort, was den Zusammenhalt des Käsebruchs erschwert.
Greek[el]
Το σχετικά φτωχό γάλα και ο απλοϊκός εξοπλισμός των τυροκομείων σίγουρα οδήγησαν στην παραγωγή τυριού με κυανοπράσινες φλεβώσεις: λόγω υψομέτρου, το γάλα φθάνει στο τυροκομείο σε θερμοκρασία συχνά κατώτερη των 30 °C, προκαλώντας δυσκολίες όσον αφορά τη συνοχή του τυροπήγματος.
English[en]
The relative poorness of the milk and the rustic nature of the cheesemaking equipment used certainly formed the basis for producing blue cheese: owing to the altitude, the milk arrives at the place of production at a temperature that is often below 30 °C, which is a problem for the cohesion of the curds.
Spanish[es]
La relativa pobreza de la leche y la rusticidad de los instrumentos para la elaboración de los quesos están sin duda en el origen de la fabricación de este producto azul: debido a la altitud, la leche llega al lugar de fabricación a una temperatura con frecuencia inferior a 30 °C, lo que dificulta la cohesión de la cuajada.
Estonian[et]
Siinse sinihallitusjuustu valmistamine on algusest peale olnud seotud küllaltki lahja piima ja lihtsate juustuvalmistamise vahenditega: seoses piirkonna suure kõrgusega merepinnast jõuab piim juustu valmistamiskohta sageli temperatuuril alla 30 °C, mis toob kaasa probleeme kalgendi püsivusega.
Finnish[fi]
Sinihomejuuston valmistuksen alkuperä juontuukin varmaan maidon suhteellisen alhaisesta rasvapitoisuudesta ja juustoloiden perinteisestä välineistöstä: korkeuden vuoksi maidon lämpötila on valmistuspaikalle tuotaessa usein alle 30 °C, mikä vaikeuttaa juustomassan pysymistä kasassa.
French[fr]
La relative pauvreté du lait, la rusticité des ustensiles de fromagerie ont certainement été à l’origine d’une fabrication de bleu: du fait de l’altitude, le lait arrive sur le lieu de fabrication à une température souvent inférieure à 30 °C, entraînant des difficultés de cohésion du caillé.
Croatian[hr]
Relativna siromašnost mlijeka, neodržavanje pribora za proizvodnju sira zacijelo su uzrokovali proizvodnju plave plijesni: uslijed nadmorske visine, na mjesto proizvodnje dolazi mlijeko čija je temperatura često niža od 30 °C, što dovodi do otežanog zgrušavanja gruša.
Hungarian[hu]
A tej viszonylagos ritka volta és a sajtkészítő eszközök kézműves jellege kétségkívül főszerepet játszottak a kéksajt-készítés hagyományának kialakulásában: a magaslat miatt a tej gyakran 30 °C alatti hőmérsékleten érkezik meg a sajtkészítés színhelyére, ami nehezíti az alvadék összetapadását.
Italian[it]
La relativa povertà del latte e la rusticità degli strumenti per produrre il formaggio sono certamente all'origine della fabbricazione di formaggio a pasta erborinata: a causa dell'altitudine, il latte arriva sul luogo di fabbricazione a una temperatura spesso inferiore a 30 °C, il che comporta difficoltà di coesione della cagliata.
Lithuanian[lt]
Palyginti maža pieno maistinė vertė, primityvūs sūrinės įrankiai atliko ne paskutinį vaidmenį, kad buvo nuspręsta imti gaminti mėlynojo pelėsio sūrį: dėl vietovės aukščio gamybos vietą pienas dažnai pasiekia būdamas žemesnės nei 30 °C temperatūros; tai trukdo rūgpieniui tirštėti.
Latvian[lv]
Piena salīdzinošais nabadzīgums un sierniecības rīku primitīvisms droši vien ir bijuši par iemeslu zilā pelējuma veidošanai: tā kā augstums virs jūras līmeņa ir samērā liels, ražošanas vietā piens bieži vien nonāk, kad tā temperatūra ir noslīdējusi zem 30 °C, tādējādi radīdams recekļa sasaistes grūtības.
Maltese[mt]
Il-produzzjoni ta' ġobon tat-tursina żgur li oriġinat minħabba l-faqar relattiv tal-ħalib, il-kwalità rustika tal-għodod tal-produzzjoni tal-ġobon: minħabba l-altitudni, il-ħalib jasal fuq il-post tal-produzzjoni b'temperatura ħafna drabi inferjuri għal 30 °C, li joħloq diffikultajiet biex il-baqta tagħqad.
Dutch[nl]
De relatief lage voedingswaarde van de melk en het rustieke karakter van het kaasgereedschap hebben zeker aan de grond gelegen van de productie van blauwe schimmelkaas: door de hoogte heeft de melk bij aankomst op de productieplaats vaak een temperatuur van minder dan 30 °C waardoor de wrongel vaak moeilijk hecht.
Polish[pl]
Stosunkowo ubogie mleko i prymitywność narzędzi serowarskich dały z pewnością początek produkcji sera pleśniowego: ze względu na wysokość położenia mleko przywożone do miejsca produkcji sera ma często temperaturę niższą niż 30 °C, co powoduje trudności z utrzymaniem spoistości skrzepu serowego.
Portuguese[pt]
A relativa pobreza do leite e a rusticidade dos utensílios queijeiros estão com certeza na origem do fabrico deste queijo azul: graças à altitude, o queijo chega ao local de fabrico a temperaturas frequentemente abaixo de 30 °C, dificultando a coesão da coalhada.
Romanian[ro]
Sărăcia relativă a laptelui și caracterul rustic al ustensilelor pentru producerea brânzei au stat cu siguranță la baza fabricării mucegaiului albastru: din cauza altitudinii, laptele ajunge în spațiul de producție la o temperatură adesea mai mică de 30 °C, ceea ce face dificilă coagularea cașului.
Slovak[sk]
Relatívne nízky obsah živín v mlieku a jednoduchosť syrárenského náradia nepochybne patria k dôvodom, prečo sa v oblasti začal vyrábať syr s modrou plesňou. Vzhľadom na nadmorskú výšku mlieko často prichádza na miesto výroby s nižšou teplotou ako 30 °C, čo spôsobuje problémy s kompaktnosťou syreniny.
Slovenian[sl]
Razmeroma revno mleko in preprostost sirarskih pripomočkov sta nedvomno povzročila nastanek modre plesni: zaradi nadmorske višine je temperatura mleka ob prihodu na kraj proizvodnje pogosto nižja od 30 °C, zaradi česar nastanejo težave pri sprijemanju sirnine.
Swedish[sv]
En relativ torftighet hos mjölken och användningen av enkla ostredskap är med all säkerhet det som gett upphov till framställningen av blåmögelost. På grund av höjden över havet har mjölken ofta en temperatur under 30 °C när den kommer till framställningsanläggningen, vilket skapar svårigheter när det gäller att hålla samman ostmassan.