Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Други отличителни характеристики на кървавицата от Мелгасо са приготвянето на кръвта с помощта на естествени антикоагуланти (червено „Виньо верде“ или друго подобно вино и сол); видът ѝ при разрязване — идеално хомогенна тестообразна маса с неравномерно разпределена мозайка от месо и тлъстина; относително меката консистенция и тъмният ѝ цвят; относително гладката, черна на цвят и леко влажна повърхност, както и обстоятелството, че за обвивка се използват единствено естествени свински черва.
Czech[cs]
Mezi vlastnosti, jež klobásu „Chouriça de Sangue de Melgaço“ odlišují od jiných, patří rovněž příprava krve za pomoci přírodních látek zabraňujících srážlivosti (červené víno „vinho verde“ nebo jiné podobné víno a sůl), či její vzhled na řezu, dokonale spojená náplň kašovitého vzhledu s nerovnoměrným rozložením masa a tuku, poloměkká konzistence a tmavé zabarvení, vnější poměrně hladká struktura, černá barva, mírná povrchová vlhkost a skutečnost, že se plní výhradně do přírodního prasečího střeva.
Danish[da]
Nogle af de andre særlige kendetegn ved »Chouriça de sangue de Melgaço« er tilvirkningen af blodet ved hjælp af naturlige antikoaguleringsmidler (rød Vinho Verde, eller en anden tilsvarende vin, og salt), pølsesnittets udseende, fyldet, som hænger perfekt sammen, det dejagtige udseende med en uregelmæssig fordeling af kødet og fedtet, den halvbløde konsistens og mørke farve, det ret glatte udseende udvendigt, med sort farve, med en moderat overfladefugtighed og den omstændighed, at den udelukkende fyldes i en natursvinetarm.
German[de]
Weitere Unterscheidungsmerkmale der „Chouriça de Sangue de Melgaço“ sind: die Aufbereitung des Bluts mit natürlichen Gerinnungshemmern (roter Vinho Verde oder ein ähnlicher Wein und Salz), ihre einwandfrei gebundene Masse im Anschnitt mit teigartiger Konsistenz und einer unregelmäßigen Verteilung von Fleisch und Fett, die halbweiche Konsistenz und die dunkle Färbung, die fast glatte schwarze Außenseite mit einer leicht feuchten Oberfläche sowie die Tatsache, dass sie ausschließlich in natürliche Schweinedärme abgefüllt wird.
Greek[el]
Μεταξύ των άλλων διακριτικών χαρακτηριστικών του «Chouriça de sangue de Melgaço» περιλαμβάνεται η προετοιμασία του αίματος με χρήση φυσικών αντιπηκτικών (κόκκινο κρασί Vinho Verde ή άλλο παρεμφερές κρασί και αλάτι), η όψη του αλλαντικού στην τομή, η σφιχτοδεμένη παστώδης γέμιση με ανομοιόμορφη κατανομή του κρέατος και του λίπους, η μετρίως μαλακή σύσταση και ο βαθύς χρωματισμός, η ελάχιστα αδρή εξωτερική όψη, μαύρου χρώματος, με μέτρια επιφανειακή υγρασία και το γεγονός ότι το περίβλημα είναι αποκλειστικά φυσικό έντερο χοίρου.
English[en]
Other characteristics which distinguish Chouriça de Sangue de Melgaço are the preparation of the blood using natural anticoagulants (red vinho verde, or similar wine, and salt), its appearance when cut of a well-bound filling and paté-like appearance, with an irregular distribution of meat and fat, its semi-soft consistency and dark colouring, the fairly smooth black exterior, moderately moist on the surface, and the exclusive use of natural pig intestine as a casing.
Spanish[es]
Son también características distintivas de la «Chouriça de Sangue de Melgaço» la preparación de la sangre mediante anticoagulantes naturales (vino verde tinto o similar y sal), su aspecto al corte de relleno perfectamente ligado, de aspecto pastoso, con distribución irregular de la carne y la grasa, la consistencia semiblanda, el color oscuro y el aspecto exterior poco rugoso, de color negro, con una moderada humedad superficial, además de embutirse exclusivamente con tripa natural de porcino.
Estonian[et]
„Chouriça de Sangue de Melgaço” muude eripärade hulka kuuluvad vere töötlemisel looduslike hüübimisvastaste ainete (punane vinho verde või sarnane vein ja sool) kasutamine, lõikamisel paljastuv tihke pastataoline sisu, milles liha ja pekk on ebaühtlaselt jaotunud, poolpehme tumeda värvusega konsistents, üsna sile, musta värvi ja kergelt niiske välispind ning asjaolu, et vorsti kestana kasutatakse ainult naturaalset seasoolt.
Finnish[fi]
Muita ominaisuuksia, jotka erottavat Chouriça de Sangue de Melgaçon muista vastaavista tuotteista, ovat veren käsitteleminen luonnollisilla paakkuuntumisenestoaineilla (punainen vinho verde tai vastaava nuori punaviini ja suola), sisuksen täysin sileä tahnamainen leikkauspinta, jossa näkyy epäsäännöllisesti jakautuneena lihaa ja rasvaa, puolipehmeä rakenne ja tumma väri, hieman karhea, väriltään musta ja jonkin verran kostea ulkopinta sekä se, että makkarat täytetään yksinomaan sian luonnonsuoleen.
French[fr]
Parmi les autres caractéristiques spécifiques de la «Chouriça de sangue de Melgaço» figurent également la préparation du sang par le recours à des anticoagulants naturels (Vinho Verde rouge, ou un autre vin similaire, et sel), l’aspect à la coupe du saucisson, sa farce parfaitement liée, à l’aspect pâteux avec une répartition irrégulière de la viande et du gras, sa consistance semi-molle et sa coloration foncée, son aspect extérieur assez lisse, de couleur noire, avec une humidité superficielle modérée et le fait qu’il soit embossé exclusivement dans un boyau naturel de porc.
Croatian[hr]
Ostala su svojstva kojima se odlikuje kobasica „Chouriça de Sangue de Melgaço” obrada krvi s pomoću prirodnih antikoagulanata (crno vino vinho verde ili slično vino i sol), punjenje koje nakon rezanja djeluje dobro povezano i poput paštete, s neravnomjerno raspoređenim komadićima mesa i masnoće, polumeka konzistencija i tamna boja, prilično glatka crna i umjereno vlažna površina te isključiva uporaba prirodnog svinjskog crijeva za omotač.
Hungarian[hu]
A „Chouriça de Sangue de Melgaço” megkülönböztető tulajdonsága továbbá a vér természetes módon történő alvadásmentes előkészítése (vörös „vinho verde” vagy hasonló bor és só által); szeleteléskor erős kötésű, pépes masszája, amelyben a hús és a zsír egyenetlenül oszlik el; közepesen lágy szerkezete; fekete színe; kissé érdes, mérsékelt felületi nedvességű külső megjelenése; valamint az a tény, hogy kizárólag természetes sertés vékonybélbe töltik.
Italian[it]
Altre caratteristiche salienti della «Chouriça de Sangue de Melgaço» sono la preparazione del sangue con anticoagulanti naturali («Vinho verde» rosso o altro vino simile) o il suo aspetto al taglio, la massa perfettamente soda, l'aspetto pastoso, con una distribuzione irregolare della carne e del grasso, una consistenza molliccia e la colorazione scura, l'aspetto esteriore poco rugoso, di color nero, con umidità superficiale moderata e l'insaccatura esclusivamente in budello di maiale.
Lithuanian[lt]
„Chouriça de Sangue de Melgaço“ iš kitų dešrų taip pat išsiskiria šiomis savybėmis: kraujui paruošti naudojamos natūralios kraujo krešėjimą stabdančios medžiagos (jaunas raudonasis vinho verde arba panašus vynas, druska). Perpjovus įstrižai, matyti gerai sukibęs pašteto pavidalo, nevienodai pasiskirsčiusios mėsos ir riebalų įdaras, kurio atspalvis tamsus, vidus – šiek tiek gruoblėtas, juodos spalvos, paviršius šiek tiek drėgnas, o kimšimui naudojama tik natūrali kiaulės žarna.
Latvian[lv]
Citas īpatnības, ar kurām izceļas Chouriça de Sangue de Melgaço, ir asiņu sagatavošana, izmantojot dabiskās pretsareces vielas (sarkanvīnu vinho verde vai tamlīdzīgu vīnu un sāli), asinsdesas izskats griezuma vietā, kas atklāj cieši saistītu, pastētei līdzīgu masu ar gaļas un speķa neregulāru sadalījumu, pusmīkstu konsistenci un tumšu krāsu, mazliet raupju, melnu ārpusi ar mēreni mitru virsmu. Pie īpatnībām pieder arī fakts, ka šo desu pilda tikai dabiskos cūku zarnu apvalkos.
Maltese[mt]
Karatteristiċi oħrajn li jiddistingwu iċ-“Chouriça de Sangue de Melgaço” huma l-preparazzjoni tad-demm permezz tal-użu ta' antikoagulanti naturali (vinho verde aħmar, jew inbid simili, u melħ), id-dehra tiegħu meta jinqata’ ta’ mili magħqud sew u jixbah il-patè fid-dehra, b’distribuzzjoni irregolari ta' laħam u xaħam, il-konsistenza pjuttost ratba tiegħu u l-kulur skur, l-estern pjuttost lixx u iswed, xi ftit umdu fuq il-wiċċ, u l-użu esklussiv ta’ msaren naturali tal-majjal għall-qoxra.
Dutch[nl]
Tot de specifieke kenmerken van „Chouriça de sangue de Melgaço” behoren verder het prepareren van het bloed met natuurlijke antistollingsmiddelen (rode Vinho Verde of een soortgelijke wijn en zout), het snijvlak van de worst, het perfect gebonden dikke deeg met een onregelmatige verdeling van vlees en vet, de halfzachte consistentie en de donkere kleur, de tamelijk gladde, donkergekleurde buitenkant met een gematigd vochtgehalte en het feit dat hij uitsluitend in een natuurlijke varkensdarm wordt gestopt.
Polish[pl]
Inną specyficzną cechą „Chouriça de sangue de Melgaço” jest również przygotowanie krwi z użyciem naturalnych antykoagulantów (czerwonego Vinho Verde lub innego podobnego wina oraz soli), wygląd kiełbasy po przekrojeniu, jej dobrze spojone nadzienie, o pulchnej konsystencji, w którym mięso i tłuszcz są nieregularnie rozłożone, jej półmiękka struktura i ciemna barwa, a także fakt, że wędlina ta jest na zewnątrz dość gładka, ma barwę czarną i jest umiarkowanie wilgotna oraz że jest owijana wyłącznie naturalnymi osłonkami wieprzowymi.
Portuguese[pt]
São, também características diferenciadoras da Chouriça de Sangue de Melgaço a preparação do sangue com recurso a anticoagulantes naturais (vinho verde tinto, ou semelhante, e sal) o seu aspecto ao corte, de massa perfeitamente ligada, de aspecto pastoso, com distribuição irregular da carne e da gordura, a consistência semimole e a coloração escura o aspeto exterior pouco rugoso, de cor negra, com uma moderada humidade superficial, e o facto de ser ensacado exclusivamente em tripa natural de suíno
Romanian[ro]
De asemenea, printre caracteristicile distinctive ale Chouriça de Sangue de Melgaço se numără prepararea sângelui folosind anticoagulanți naturali („vinho verde” roșu sau un vin similar și sare), aspectul său la tăiere, cu masa perfect legată și păstoasă, prezentând o distribuire neregulată a cărnii și a grăsimii, consistența semi-moale, de culoare închisă, și aspectul exterior destul de neted, de culoare neagră, cu o umiditate moderată a suprafeței, precum și faptul că la prepararea sa se folosesc exclusiv mațe naturale de porc.
Slovak[sk]
Ďalšími charakteristickými črtami, ktorými sa Chouriça de Sangue de Melgaço odlišuje od iných výrobkov, je úprava krvi pomocou prirodzených inhibítorov zrážania (červené vinho verde alebo podobné víno a soľ), kompaktná plnka pripomínajúca cesto, v ktorej sú mäso a tuk rozložené nerovnomerne, stredne mäkká konzistencia a tmavé sfarbenie, hladký, čierny a mierne vlhký povrch, ako aj skutočnosť, že na plnenie sa používajú výlučne bravčové črevá.
Slovenian[sl]
Druge posebnosti klobase „Chouriçe de Sangue de Melgaço“ so priprava krvi z naravnimi antikoagulanti (rdeče vinho verde ali podobno vino in sol), videz klobase ob prerezu, dobro povezan nadev in videz paštete, neenakomerna razporeditev mesa in masti, polmehka čvrstost in črna barva, precej gladka in črna zunanjost, zmerno vlažna površina in uporaba izključno naravnega svinjskega čreva za ovitek.
Swedish[sv]
Till andra särskilda egenskaper hos ”Chouriça de Sangue de Melgaço” räknas även framställningen av blod genom användningen av naturliga koagulationshämmande ämnen (rött Vinho Verde, eller ett annat liknande vin, och salt), korvens snittyta som visar en väl sammanhållen klibbig färs med en ojämn fördelning av köttet och fettet, den halvmjuka konsistensen och den mörka färgen, den ganska släta svarta utsidan med en måttlig ytfuktighet samt det faktum att den stoppas enbart i naturtarm från svin.