Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Макар да не става въпрос за стартерни култури, които могат да променят съществено процесите на коагулация на млякото, използването на тези местни млечни ферменти може да подпомогне процеса на подсирване, без да се променят типичните свойства на продукта.
Czech[cs]
Používání těchto místních mléčných kvasinek, ačkoli se nejedná o startovací kulturu schopnou podstatným způsobem měnit procesy srážení mléka, může podpořit proces výroby sýrů, aniž by však měnilo typické vlastnosti produktu.
Danish[da]
Selvom der ikke er tale om starterkulturer, som ændrer mælkens koaguleringsprocesser i væsentlig grad, kan anvendelsen af disse autoktone mælkesyrebakterier være et redskab ved ostefremstillingen uden at forandre produktets egenskaber.
German[de]
Obwohl es sich nicht um Starterkulturen handelt, die den Milchgerinnungsprozess wesentlich verändern können, kann die Verwendung dieser autochthonen Milchfermente eine Hilfe beim Prozess der Käseherstellung sein, ohne jedoch den typischen Charakter des Erzeugnisses zu verändern.
Greek[el]
Αυτές οι αυτόχθονες γαλακτικές ζύμες, παρόλο που δεν είναι καλλιέργειες εκκίνησης (starters) ικανές να μεταβάλουν ουσιαστικά τις διεργασίες πήξης του γάλακτος, μπορούν να υποβοηθήσουν την τυροκομική διεργασία χωρίς να αλλοιώσουν τον τυπικό χαρακτήρα του προϊόντος.
English[en]
While these indigenous milk enzymes are not starters capable of substantially changing the milk coagulation processes, their use can help the cheese-making process without adversely affecting the typical characteristics of the product.
Spanish[es]
Aunque estos fermentos lácticos autóctonos no son cultivos iniciadores que puedan modificar sustancialmente los procesos de coagulación de la leche, sí facilitan el proceso de caseificación, sin alterar el carácter típico del producto,
Estonian[et]
Kohalikku päritolu piimhappebakterite kasutamine ei too piima kalgendumisse põhimõttelisi muutusi, kuid see võib soodustada juustu valmimist, kahjustamata toote iseloomulikke omadusi.
Finnish[fi]
Vaikka nämä kotoperäiset mikrobiviljelmät eivät olekaan varsinaisia hapatteita, jotka muuttavat olennaisesti maidon juoksettumisprosessia, niitä voidaan käyttää apuna juuston valmistuksessa ilman että tuotteen tyypilliset ominaisuudet muuttuvat.
French[fr]
Ces ferments lactiques autochtones, même s’il ne s’agit pas de starters (cultures de démarrage) capables de modifier substantiellement les processus de coagulation du lait, peuvent faciliter le processus de caséification sans toutefois altérer la typicité du produit.
Hungarian[hu]
A szóban forgó őshonos tejoltó kultúrák használata elősegítheti a sajtkészítés menetét a termék jellemzőinek módosítása nélkül, annak ellenére, hogy nem olyan starterekről van szó, amelyek lényegesen megváltoztatják a tejalvadás folyamatát.
Italian[it]
L’utilizzo di tali fermenti lattici autoctoni, pur non trattandosi di starter in grado di modificare in maniera sostanziale i processi di coagulazione del latte, può costituire un ausilio al processo di caseificazione senza tuttavia alterare la tipicità del prodotto,
Lithuanian[lt]
Šie vietos pieno fermentai, kurie nelaikomi starteriais (fermentacijos procesą sukeliančiomis kultūromis), galinčiais iš esmės pakeisti pieno koaguliacijos procesą, koaguliacijos procesą gali palengvinti nepakeisdami tipinių gaminių savybių.
Latvian[lv]
Šīs pie vietējiem celmiem piederošās pienskābes baktērijas, pat ja tās nav ierauga kultūras, kas spēj būtiski izmainīt piena kazeīna koagulācijas procesu, var atvieglot recēšanas procesu, tai pašā laikā nemainot produkta tipiskumu.
Maltese[mt]
Għalkemm dawn il-fermenti awtoktoni tal-ħalib ma jservux bħala starters li kapaċi jbiddlu b’mod sostanzjali l-proċessi ta’ koagulazzjoni tal-ħalib, dan jista’ jservi bħala għajnuna fil-proċess li bih isir il-ġobon, iżda mingħajr ma jbiddel it-tipiċità tal-prodott.
Dutch[nl]
Het gebruik van dergelijke inheemse melkfermenten (het gaat daarbij niet om starters die het stremmingsproces van de melk in aanzienlijke mate beïnvloeden) kan helpen bij het kaasmaken, zonder dat de typische kenmerken van het product daardoor worden beïnvloed.
Polish[pl]
Stosowanie tych autochtonicznych enzymów mlekowych, choć nie stanowią one kultury starterowej, mogącej w zasadniczy sposób zmienić proces koagulacji mleka, może wspomagać proces przekształcania mleka w masę serową, nie zmieniając typowych cech produktu.
Portuguese[pt]
Estes fermentos lácticos autóctones, embora não sejam capazes de alterar, de forma substancial, os processos de coagulação do leite, podem constituir um auxílio ao processo de caseificação, sem, no entanto, alterarem as características típicas do produto;
Romanian[ro]
Deși nu este vorba despre culturi starter care pot modifica în mod semnificativ procesele de coagulare a laptelui, utilizarea acestor fermenți lactici autohtoni poate contribui la procesul de transformare a laptelui în brânză, fără a modifica proprietățile tipice ale produsului;
Slovak[sk]
Tieto miestne mliečne fermenty, aj keď nejde o štartéry (štartovacie kultúry) schopné významným spôsobom zmeniť proces koagulácie, dokážu uľahčiť proces zosyrovatenia bez toho, aby sa zmenila špecifickosť výrobku.
Slovenian[sl]
Uporaba takih avtohtonih mlečnih fermentov je lahko v pomoč pri postopkih proizvodnje sira, ne da bi spremenila značilne lastnosti proizvoda, čeprav ne gre za startne kulture, ki bi lahko bistveno spremenile postopke usirjanja mleka.
Swedish[sv]
Dessa inhemska mjölksyrabakterier är visserligen inte några syraväckare (startkulturer) med förmåga att i väsentlig mening förändra mjölkens koagulering, men de kan underlätta kaseiniseringsprocessen utan att för den skull försämra produktens typiska egenskaper.