Metadata
Author: springer
Data
English[en]
Acrylamide content in potato products is strongly affected by processing conditions, potato variety, field management, environmental conditions during tuber growth, and tuber storage conditions.
Spanish[es]
Su contenido en los productos de papa esta fuertemente afectado por las condiciones del procesamiento, la variedad de papa, el manejo en el campo, condiciones ambientales durante el crecimiento del tubérculo y las condiciones de almacenamiento.