Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Ако се обезкостява, тя може да бъде пресована (pressato) или подрязана (all’ addobbo) по традиционния начин, като преди това бъдат премахнати външната намазка и излишните външни мазни части (разграничението се прави заради различния краен вид на обезкостената шунка, която може да бъде опакована под вакуум, като преди това е била механично пресована повърхностно или месото е било завързано с по принцип с усукани около него връзки
Czech[cs]
Pokud je vykostěná, může být tradičně připravená jako pressato (lisovaná) či all'addobbo po předchozím odstranění stucco (filmu) a přebytečných vnějších vrstev tuku (rozdíl je dán podmínkami konečné úpravy šunky, která je nicméně vykostěná a může být vakuově zabalena po předchozím mechanickém povrchovém lisování či po předchozím svázání masa, které je obvykle svinuté
German[de]
Der Schinken ohne Knochen kann, nach Entfernung des stucco und der überflüssigen Fettschicht, traditionell in zwei Aufmachungen in Verkehr gebracht werden: in Form gepresst (pressato) oder von Hand gebunden (all’addobbo), das heißt, der Schinken ohne Knochen wird vor der Vakuumverpackung entweder durch mechanisches Zusammenpressen der Oberfläche oder durch Zusammenschnüren des Fleisches in Form gebracht
Greek[el]
Η μορφή χωρίς κόκαλο, παραδοσιακά, παρασκευάζεται σε δύο τύπους- pressato (συμπιεσμένο) και addobbo (στολισμένο)- μετά από αφαίρεση του επιχρίσματος και του εξωτερικού περιττού λίπους (η διάκριση αφορά την τελική μορφή παρουσίασης του χοιρομεριού το οποίο, αφού αφαιρεθεί το κόκαλο, συσκευάζεται υπό κενό αέρα με μηχανική επιφανειακή συμπίεση ή μετά από δέσιμο του κρέατος το οποίο συνήθως ξανατυλίγεται
English[en]
When boned, it can traditionally be prepared either pressato (pressed) or all’addobbo (trimmed) by completely removing the coating and the superfluous outer fat (the distinction relates to the final presentation of the boned ham, which may be packaged under vacuum following mechanical pressing of the surface or following tying of the meat, which is generally rolled
Spanish[es]
Si se deshuesa, se puede preparar tradicionalmente prensado o adobado, previa eliminación de la capa de protección superficial y las grasas externas superfluas (la distinción se debe a las modalidades de presentación final del producto deshuesado, que puede envasarse al vacío tras un prensado mecánico superficial o bien después del atado de las carnes, que en general se envuelven
Estonian[et]
Konditustatud singilt eemaldatakse koorik ja liigne rasvakiht ning seda võib tavapäraselt turustada pressitult (sink pakitakse vaakumpakendisse mehaanilise pressimise teel) või koodikujuliselt kokku seotuna (all’addobbo
Finnish[fi]
Jos luu on poistettu, kinkku voidaan perinteisesti käsitellä puristamalla (pressato) tai siten, että siitä on poistetaan kuori ja ylimääräinen pintarasva (all addobbo) (ero liittyy valmiin luuttoman kinkun lopulliseen muotoon; se voidaan pakata tyhjiöpakkaukseen pinnan mekaanisen puristuksen jälkeen tai yleensä rullatun lihan sitomisen jälkeen
French[fr]
S’il est désossé, il peut traditionnellement être vendu en tant que désossé pressé ou désossé paré après l’élimination de l’enduit et des graisses externes superflues (la distinction est due aux modalités de présentation du produit désossé fini, qui peut être conditionné sous vide après un pressage mécanique superficiel ou après le ficelage des viandes, qui sont en général enroulées
Italian[it]
Se disossato, può essere tradizionalmente preparato pressato ovvero all’ addobbo previa asportazione dello stucco e dei grassi esterni superflui (la distinzione è dovuta alle modalità di presentazione finale del prosciutto comunque disossato, che può essere confezionato sotto vuoto previa pressatura meccanica superficiale ovvero previa legatura delle carni tendenzialmente riavvolte
Lithuanian[lt]
Jei kumpis be kaulo, jis gali būti tradiciškai parduodamas pressato (slėgtas) arba all’addobbo (apipjaustytas), t. y. visiškai pašalinus apvalkalą ir išorinių riebalų perteklių (skirtumas atsiranda dėl galutinio produkto be kaulo pakavimo: mechaniniu būdu slėgtas iš išorės jis gali būti pakuojamas vakuuminėje pakuotėje arba mėsa perrišama ir paprastai apvyniojama
Latvian[lv]
Ja šķiņķis ir atkaulots, to tradicionāli var pārdot kā presētu vai sagatavotu lietošanai pēc aizsargkārtas un liekā zemādas speķa noņemšanas (atšķirība atkarīga no atkaulotā galaprodukta iesaiņojuma veida: vakuumiepakojumā, gaļas gabalus iepriekš viegli mehāniski sapresējot vai pārsienot ar auklu, pirms tam vairumā gadījumu arī tos saritinot
Maltese[mt]
Jekk ikun mingħajr għadam, jista' jigi ppreparat ippressat jew all'addobbo wara li jitneħħielu l-kisi u x-xaħam estern u superfluwu (id-differenza hija dovuta għall-metodi ta' preżentazzjoni finali tal-perżut dejjem mingħajr għadam, li jista' jiġi ppakkjat f'vakum wara li jkun ippressat fil-wiċċ b'mod mekkaniku jew wara li jintrabat il-laħam li x'aktarx ikun imkebbeb
Polish[pl]
Jeśli sprzedawana jest bez kości, może mieć tradycyjną formę szynki prasowanej lub pakowanej all’addobbo (tj. pakowana próżniowo po uprzednim ręcznym umieszczeniu w siatce celem nadania jej typowego kształtu), po uprzednim całkowitym usunięciu powlekającej ją masy i zbędnych zewnętrznych warstw tłuszczu (to rozróżnienie wynika z docelowego wyglądu szynki bez kości, która może być pakowana próżniowo po uprzednim sprasowaniu mechanicznym powierzchniowym lub po uprzednim związaniu mięsa, które na ogół jest zwinięte
Portuguese[pt]
O presunto sem osso pode tradicionalmente ser preparado pressato (prensado) ou all’addobbo (aparado), com total remoção da cobertura e da gordura supérflua exterior (a diferença prende-se com a apresentação final do presunto sem osso, que pode ser embalado sob vácuo após prensagem mecânica superfícial ou após atadura da carne, em geral enrolada
Romanian[ro]
Dacă este dezosat, jambonul poate fi preparat, tradițional, sub formă de jambon presat sau jambon gătit după înlăturarea stratului de protecție și a grăsimii externe superflue (deosebirea se datorează modalităților de prezentare finală a produsului dezosat, care poate fi ambalat sub vid după o presare mecanică superficială sau după legarea cu sfoară a cărnii, în general, rulate
Slovak[sk]
Vykostená šunka sa tradične spracováva buď ako pressato (zlisovaním) alebo all’addobbo (orezaním), pričom sa úplne odstráni povlak a nadbytočný povrchový tuk (rozlíšenie sa týka konečnej prezentácie vykostenej šunky, ktorá sa po mechanickom stlačení povrchu alebo zviazaní a zvinutí zabalí do vákuového obalu
Slovenian[sl]
Če je izkoščen, se tradicionalno pripravlja stisnjen, to je obrezan, po odstranitvi vrhnje plasti in odvečne slanine (razlika izhaja iz načina končne predstavitve izkoščenega pršuta, ki se lahko pakira vakuumsko po mehanskem stiskanju površine, t.j. po povezavi mesa, ki je zavito
Swedish[sv]
I urbenad form kan den traditionellt vara antingen pressad eller trimmad (dvs. att ytan som applicerades under mognaden och det överflödiga yttre fettet tagits bort; skillnaden gäller den urbenade skinkans slutpresentation, som kan vara vakuumförpackad efter mekanisk pressning av ytan eller efter bindning av köttet