Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Попарване: ферментиралото сирене на бучки най-напред се нарязва на по-малки парчета, които се настъргват и попарват в гореща вода (температура на водата 70—95 °C); сиренето се разбърква с дървена лъжица или механична бъркалка, докато се получи компактна еластична маса, известна като parenina.
Czech[cs]
Paření: vykysaný přírodní sýr se nejdříve nakrájí na menší kusy, které se nastrouhají a paří v horké vodě (teplota vody 70–95 °C). Sýr se míchá dřevěnou lopatkou nebo mechanickým míchadlem až do dosažení kompaktní plastické hmoty – pařeniny.
Danish[da]
Dampning: den gærede naturlige ost udskæres først i mindre stykker, som rives og dampes i varmt vand (vandets temperatur 70-95 °C). Osten omrøres med træslev eller i røremaskine, indtil der dannes en kompakt elastisk masse, kendt som parenina.
German[de]
Dämpfen: Der fermentierte Naturkäse wird zunächst in kleinere Stücke geschnitten, die gerieben und in heißem Wasser (Wassertemperatur 70-95 °C) gedämpft werden; der Käse wird mit einem Holzlöffel oder einer mechanischen Mischanlage gemischt, bis eine kompakte plastische Masse, der gedämpfte Käse, entsteht.
Greek[el]
Άχνιση: το φυσικό ώριμο τυρί κατ’ αρχάς τεμαχίζεται σε μικρότερα τεμάχια τα οποία τρίβονται και αχνίζονται σε καυτό νερό (θερμοκρασία ύδατος 70-95 °C)· το τυρί αναδεύεται με ξύλινη σπάτουλα ή μηχανικό αναδευτήρα έως ότου σχηματιστεί συμπαγής, ελαστική μάζα, ονομαζόμενη parenina.
English[en]
Steaming: the fermented natural cheese is first cut into smallish pieces, which are grated and steamed in hot water (water temperature 70-95 °C); the cheese is stirred using a wooden paddle or mechanical stirrer until it forms a compact elastic mass, known as parenina.
Spanish[es]
Cocción al vapor: el queso natural curado se corta en trozos más pequeños, que se rallan y cuecen al vapor con agua hirviendo (a una temperatura comprendida entre 70 °C y 95 °C); el queso se amasa con una espátula de madera o una amasadora mecánica hasta obtención de una masa plástica y compacta denominada parenina.
Estonian[et]
aurutamine: käärinud naturaalne juust lõigatakse algul väikesteks tükkideks, mida kuumutatakse ja aurutatakse kuumas vees (vee temperatuur 70–95 °C). Juustu segatakse puumõla või mehaanilise segajaga, kuni moodustub tihke elastne mass, mida tuntakse nime all parenina.
Finnish[fi]
Höyryttäminen: Fermentoitu maustamaton juusto leikataan ensin pieniin paloihin, jotka murustetaan ja höyrytetään kuumassa vedessä (veden lämpötila 70–95 °C). Juustoa hämmennetään puisella lastalla tai mekaanisella sekoittimella kunnes siitä muodostuu kimmoisa massa, nk. parenina.
French[fr]
Étuvage: le fromage naturel affiné est d'abord découpé en morceaux plus petits, que l'on râpe et passe à la vapeur dans de l'eau bouillante (la température de l'eau est comprise entre 70 et 95 °C), le fromage est pétri à l'aide d'une spatule en bois ou d'un pétrin mécanique jusqu'à l'obtention d'une masse plastique compacte appelée parenina.
Hungarian[hu]
Gőzölés: az erjedt természetes sajtot először kisebb darabokra vágják, majd ezeket lereszelik, és forró vízben párolják (a víz hőfoka 70–95 °C), a sajtot falapátkával vagy mechanikus keverőgéppel gyúrják (keverik), amíg a massza eléri a kompakt plasztikus állagot – a „parenyinát”.
Italian[it]
Cottura al vapore: la cagliata naturale fermentata si taglia in pezzi piccoli che sono successivamente grattugiati e cotti in acqua bollente (temperatura dell'acqua: 70-95°); il formaggio si mescola con una pala di legno o un agitatore meccanico di metallo fino ad ottenere una massa elastica e compatta, che prende il nome di parenina.
Lithuanian[lt]
virimas. Natūralus fermentinis sūris supjaustomas gabaliukais, jie sutrinami ir supilami į karštą vandenį (70–95 °C), tada sūris maišomas medine mentele ar mechaniškai, kol iš jo pasidaro elastiška vientisa masė, vadinamoji parenina.
Latvian[lv]
plaucēšana. Raudzēto dabīgo sieru vispirms sagriež nelielos gabalos, kurus sarīvē un plaucē karstā ūdenī (ūdens temperatūra 70–95 °C); sieru maisa ar koka lāpstiņu vai mehānisku maisītāju, līdz tas veido kompaktu elastīgu masu, kas pazīstama kā parenina.
Maltese[mt]
Tisjir bil-fwar: il-ġobon iffermentat b'mod naturali l-ewwel jitqatta' f'biċċiet żgħar, li jinħakku u jinstamtu fil-misħun (b'temperatura tal-ilma bejn 70 u 95 °C); il-ġobon jitħawwad bl-użu ta' paletta tal-injam jew apparat mekkaniku li jħawwad sakemm tifforma massa kompatta u elastika, magħrufa bħala parenina.
Dutch[nl]
Stomen: de gefermenteerde natuurlijke kaas wordt eerst in stukjes gesneden, die worden geraspt en in warm water gestoomd bij een temperatuur van 70-95 °C; de kaas wordt geroerd met behulp van een houten spatel of een mechanisch roertoestel totdat hij een compacte, elastische massa vormt, „parenina” genoemd.
Polish[pl]
Parzenie: sfermentowany naturalny ser jest najpierw krojony na małe kawałki, które są rozcierane i parzone w gorącej wodzie (temperatura wody: 70–95 °C); ser jest mieszany przy pomocy drewnianej łopatki lub mieszadła mechanicznego do czasu, gdy utworzy zwartą, elastyczną masę, znaną pod nazwą parenina.
Portuguese[pt]
Cozedura a vapor: o queijo natural fermentado é primeiro cortado em pedaços relativamente pequenos, que são ralados e cozidos a vapor em água a ferver (a temperatura da água deve estar compreendida entre 70 °C e 95 °C); o queijo é em seguida amassado com uma espátula de madeira ou num amassador mecânico até à obtenção de uma pasta elástica compacta denominada parenina.
Romanian[ro]
Etuvare: brânza naturală fermentată se taie în bucăți mai mici care se răzuiesc și se etuvează (la o temperatură de 70-95 °C); brânza se frământă cu o spatulă din lemn sau cu un malaxor mecanic până la obținerea masei elastice compacte, cunoscută sub denumirea de „parenina”.
Slovak[sk]
Parenie: vykysnutý prírodný syr sa najskôr nakrája na menšie kusy, ktoré sa postrúhajú a paria v horúcej vode (teplota vody 70 – 95 °C), syr sa miesi drevenou lopatkou alebo mechanickým miešadlom až do dosiahnutia kompaktnej plastickej hmoty – pareniny.
Slovenian[sl]
parjenje: fermentiran naravni sir se najprej razreže na majhne kose, ti pa se nato naribajo in kuhajo v pari nad vročo vodo (temperatura vode od 70 do 95 °C); sir se meša z leseno kuhalnico ali mehanskim mešalnikom, dokler ne nastane gosta prožna masa, znana kot „parenina“.
Swedish[sv]
Upphettning: Den fermenterade naturliga osten skärs först i mindre bitar, som smulas sönder och upphettas i hett vatten (med en vattentemperatur på 70–95 °C). Osten bearbetas med en träspatel eller en mekanisk omrörare tills den bildar en kompakt elastisk ostmassa, känd som parenina.