Metadata
Author: EurLex-2
Data
English[en]
The preparation of ‘Lapin Poron kylmäsavuliha’ requires the skilful use of heat and familiarity with the characteristics of reindeer meat. It is based on the effects of heat and the smoke from timber species (alder, birch and juniper) found in northern regions.
Spanish[es]
La elaboración de la Lapin Poron kylmäsavuliha exige práctica en la utilización de la temperatura y el conocimiento de las propiedades de la carne de reno, y se basa en el efecto de la temperatura y del humo obtenido con especies de árboles (aliso, abedul y enebro) de la región boreal.
Finnish[fi]
Lapin Poron kylmäsavulihan valmistaminen vaatii osaavaa lämmön käyttöä ja poronlihan ominaisuuksien tuntemista ja se perustuu lämmön ja pohjoisen alueen puulajeista (leppä, koivu ja kataja) saatavan savun vaikutukseen.
French[fr]
La préparation de la «Lapin Poron kylmäsavuliha» exige une habile maîtrise de la température et une bonne connaissance des propriétés de la viande de renne; elle repose sur les effets combinés de la température et de la fumée obtenue par combustion d’essences poussant dans les régions nordiques (aulne, bouleau, genévrier).
Hungarian[hu]
A hidegen füstölt lappföldi rénszarvashús előállítása, melynek alapját a hőnek és az északi fafajták (éger, nyír, boróka) füstjének húsra gyakorolt hatása képezi, komoly szakértelmet kíván a hőfok beállítása és a rénszarvashús tulajdonságainak ismerete terén.
Romanian[ro]
Prepararea „Lapin Poron kylmäsavuliha” necesită tehnici speciale de folosire a căldurii și cunoașterea aprofundată a caracteristicilor cărnii de ren și se bazează pe efectele combinate ale căldurii și fumului produse de lemn provenit din specii de copaci care cresc în regiunile nordice (arin, mesteacăn și ienupăr).