Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Херингата първо се замразява (без никаква преработка или сортиране), след което се размразява на брега, за да бъдат почистени вътрешностите/да бъде отстранена главата, след което херингата да бъде маринована или осолена и да започне процесът на зреене.
Czech[cs]
Sleď je nejdříve zmrazen (bez jakéhokoli zpracování či třídění) a později je na břehu rozmrazen, aby byl posléze vykuchán/zbaven hlavy, následně je naložen do solného nálevu či nasolen za sucha a po tomto procesu začíná období zrání.
Danish[da]
Silden indfryses (ingen forarbejdning eller sortering) og tøs op på land, hvorefter den ganes/hovedskæres og lægges i saltlage eller tørsaltes, og derefter begynder modningsperioden.
German[de]
Der Hering wird zunächst rundgefroren (ohne jegliche Verarbeitung oder Sortierung tiefgefroren) und später an Land zum Kehlen/Köpfen aufgetaut.
Greek[el]
Κατ’ αρχάς, η ρέγγα καταψύχεται χωρίς περαιτέρω μεταποίηση ή διαλογή, στη συνέχεια αποψύχεται στην ξηρά για να υποβληθεί σε εκσπλαχνισμό ή αποκεφαλισμό και κατόπιν αλατίζεται σε άλμη ή με ξηρή αλάτιση, πριν την έναρξη της ωρίμασης.
English[en]
the herring is first frozen (without any processing or grading) and then thawed onshore in order to be gibbed/headed and brined or dry-salted, after which the ripening period begins.
Spanish[es]
En primer lugar, el arenque se congela, sin ninguna transformación o selección, y a continuación se descongela para efectuar la evisceración/el descabezado; después se realiza el curado en salmuera o el salado en seco, que precede al inicio de la maduración.
Estonian[et]
Kõigepealt heeringas külmutatakse (ilma töötlemata ja mõõtmata), seejärel sulatatakse kaldal üles, et rookida või pea maha lõigata. Seejärel pannakse soolvette või kuivsoola ning pärast seda algab laagerdumine.
Finnish[fi]
Silli jäädytetään ensin sellaisenaan ilman lajittelua tai muita toimenpiteitä ja sulatetaan maissa sisälmysten tai pään poistoa varten, minkä jälkeen se kuivasuolataan tai upotetaan suolaliuokseen, ja kypsymisprosessi voi alkaa.
French[fr]
le hareng est d’abord congelé sans transformation ni triage, il est ensuite décongelé à terre pour être éviscéré/étêté, après quoi a lieu le saumurage ou le salage sec, qui précède le début de la maturation.
Croatian[hr]
Zamrzavanje haringe (bez ikakve prerade ili razvrstavanja) – haringa se zatim na obali otopi kako bi joj se uklonile škrge i veći dio utrobe ili kako bi joj se uklonila glava te se soli suhom ili vlažnom metodom, nakon čega započinje razdoblje zrenja.
Hungarian[hu]
A heringet feldolgozás és válogatás nélkül lefagyasztják, majd a rakparton kiolvasztják és kibelezik/lefejezik. Ezt követi a pácolás vagy besózás és az érlelés.
Italian[it]
dopo essere stata congelata (senza trasformazione o selezione), l’aringa viene scongelata a terra per essere eviscerata/privata della testa, dopo di che viene messa in salamoia o salata a secco e quindi inizia il periodo di maturazione.
Lithuanian[lt]
Silkė pirmiausia užšaldoma (neperdirbant ir nerūšiuojant), o po to ant kranto atšildoma, kad ją būtų galima išdarinėti ar pašalinti jos galvą ir marinuoti ar sūdyti. Po to prasideda brandinimo etapas.
Latvian[lv]
Siļķes vispirms tiek sasaldētas (bez apstrādes vai šķirošanas), vēlāk krastā tās tiek atkausētas, tad atžaunotas vai atgalvotas un iesālītas ar slapjo vai sauso paņēmienu, un pēc tam sākas nogatavināšanas process.
Maltese[mt]
L-aringa l-ewwel tiġi ffriżata (mingħajr ebda proċessar jew gradazzjoni) imbagħad titħalla tinħall fuq l-art sabiex jitnaddaf il-ġewwieni/titneħħa r-ras u titqiegħed fis-salmura/titmellaħ, imbagħad jibda l-perjodu ta’ maturazzjoni.
Dutch[nl]
De haring die eerst rondgevroren (zonder enige verwerking of sortering ingevroren) wordt en later aan de wal wordt ontdooid om gekaakt/ontkopt te worden, waarna het pekelen of droog zouten plaatsvindt en waarna de rijpingsperiode start.
Polish[pl]
Śledzie są najpierw zamrażane w całości (bez przetwarzania i sortowania), a po przewiezieniu na ląd są rozmrażane i patroszone/odgławiane. Następnie są zanurzane w solance lub posypywane solą, po czym rozpoczyna się proces dojrzewania.
Portuguese[pt]
primeiramente congela-se o arenque sem transformação nem triagem; seguidamente, em terra, descongela-se para proceder à evisceração/descabeçamento e à imersão em salmoura ou salga a seco, seguida de cura.
Romanian[ro]
Heringul este mai întâi congelat (fără a fi prelucrat sau sortat în vreun fel) și decongelat mai apoi la țărm pentru a putea fi eviscerat/a i se putea înlătura capul, după care are loc saramurarea sau sărarea uscată și începe perioada de maturare.
Slovak[sk]
Sleď sa najprv zmrazí (bez spracovania alebo triedenia) a potom sa na pevnine rozmrazí, aby ho bolo možné ďalej spracovať vyššie uvedenými spôsobmi a naložiť do soľného nálevu alebo posypať soľou, a následne sa začína proces zrenia.
Slovenian[sl]
Sled se najprej zamrzne (brez predelave ali razvrščanja), nato pa se na kopnem odtali, da se lahko iztrebi ali se mu odstrani glava, temu sledi razsoljevanje ali suho soljenje ter obdobje zorenja.
Swedish[sv]
Sillen fryses först ner (utan någon beredning eller storlekssortering) och tinas sedan upp på land. Först då gälas sillen eller huvudet avlägsnas och fisken läggs in eller torrsaltas, varefter mognadsprocessen inleds.