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English

The general temperament of the infant may also be related to how much a new food is accepted; as was revealed by a recent study showing that the infants rated low in the “approach” dimension were less accepting a novel food compared to infants rated high in approach.69 Individual differences in reactivity to tastes may explain differential acceptance of new foods at the beginning of complementary feeding .65 This work revealed in particular that at the age of 6 months, infants who accepted more easily the sour, umami and sweet tastes in water solutions also displayed more positive reactions toward sour-, umami- and sweet-tasting complementary foods, respectively.

Spanish

El temperamento general del niño también podría estar asociado con el grado de aceptabilidad de un nuevo alimento: Un estudio reciente mostró que los bebés con una pequeña dimensión de “aproximación” tenían menos probabilidades de aceptar un alimento nuevo que los bebés con una dimensión de abordaje alta .74. Las diferencias individuales en la reactividad del sabor pueden explicar una aceptabilidad diferente de los alimentos novedosos al comienzo de la diversificación dietética70. Este trabajo ha demostrado en particular que, a los 6 meses de edad, los bebés aceptan mejores soluciones ácidas con sabor umami. o endulzado también reaccionó más positivamente a alimentos de diversificación ácida, umami o de sabor dulce, respectivamente.