Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
През този период се осъществяват операциите по обръщане и почистване, нужни, за да добие сиренето особените си характеристики: осигурява се и се благоприятства развитието на характерните плесени и гъбички, които трябва да са получени на мястото на зреенето и в никакъв случай не могат да бъдат добавени в млякото.
English[en]
During this period the cheese is turned and cleaned to endow it with its specific features. This process ensures the development of the characteristic mould and yeast, which must come from the ripening installations and under no circumstances may be added to the milk.
Spanish[es]
Durante este periodo se realizan las prácticas de volteo y limpieza necesarias para que el queso adquiera sus características peculiares, debiéndose garantizar y favorecer el desarrollo de los hongos y levaduras característicos, que deberán tener su origen en los recintos de maduración, no pudiendo en ningún caso ser adicionados a la leche.
Hungarian[hu]
Ez alatt az idő alatt a sajtot a megfelelő tulajdonságok elérése érdekében többször megforgatják és megtisztítják azzal a céllal, hogy a sajt anyagában meginduljon a termékre oly jellemző gombásodás; a gombáknak az érlelésre szolgáló térből kell származniuk, sohasem szabad őket a tejhez hozzáadagolni.
Italian[it]
Durante tale periodo il formaggio viene girato e pulito perché assuma le sue caratteristiche particolari, garantendo e favorendo in tal modo lo sviluppo dei funghi e dei lieviti caratteristici che dovranno provenire dagli impianti di stagionatura e non possono in alcun caso essere aggiunti al latte.
Latvian[lv]
Šī posma laikā siers tiek apgriezts otrādi un tīrīts, kas ir vajadzīgs, lai siers iegūtu savas specifiskās īpašības, garantējot un sekmējot raksturīgo pelējuma un rauga sēnīšu augšanu, kam jārodas nogatavināšanas telpās — tās nekādā gadījumā nedrīkst pievienot pienam.
Maltese[mt]
Matul dan il-perjodu jsiru l-prattiki tad-tidwir u tindif meħtieġa sabiex il-ġobon jikseb il-karatteristiċi speċifiċi tiegħu, u b'hekk jiġi ffavorit u ggarantit l-iżvilupp ta' moffa u ħmira karatteristiċi li għandhom joriġinaw fl-istabbilimenti għall-maturazzjoni u fl-ebda każ ma għandhom jinżdiedu mal-ħalib.
Polish[pl]
Podczas całego procesu przeprowadza się wietrzenie i czyszczenie konieczne, by ser nabrał specyficznych właściwości, gwarantując rozwój charakterystycznych grzybów i drożdży, które muszą pochodzić z pomieszczenia, gdzie następuje dojrzewanie i w żadnym przypadku nie mogą być dodane do mleka.
Portuguese[pt]
Durante este período, os queijos são voltados e limpos, conforme necessário para lhes conferir as suas características específicas, devendo garantir-se e favorecer-se o desenvolvimento dos fungos e leveduras característicos, que deverão ter origem nos recintos de maturação, não podendo em circunstância alguma ser adicionados ao leite.
Romanian[ro]
Pe parcursul acestei perioade se efectuează practicile de răsucire și curățare care permit obținerea proprietăților caracteristice ale brânzei, garantând, de asemenea, apariția mucegaiului și a fermenților caracteristici, care trebuie să provină din spațiile de maturare, în niciun caz nu pot fi adăugate în lapte.
Slovak[sk]
Počas tohto obdobia sa realizuje otáčanie a čistenie syra, ktoré je potrebné na vytvorenie zvláštnych vlastností syra, ktoré zaručujú a uľahčujú rozvoj húb a charakteristických kvasiniek, ktoré sa vytvárajú v priestoroch vyzrievania a v žiadnom prípade sa nesmú pridať k mlieku.