Metadata
Author: patents-wipo
Data
German[de]
Zur biotechnologischen Herstellung von Isomaltulose und Isomaltulosehaltigen Zusammensetzungen aus Saccharose stellt die Erfindung verbesserte Mittel, besonders eine Sucrosemutase mit verbesserter Produktspezifität sowie mikrobielle Zellen, enthaltend die verbesserte Sucrosemutase, bereit.
English[en]
The invention relates to improved means for the biotechnological production of isomaltulose and compositions containing isomaltulose from saccharose, in particular sucrose mutase with improved product specificity and microbial cells containing the improved sucrose mutase.
French[fr]
L'invention concerne la production biotechnologique d'isomaltulose et de compositions contenant de l'isomaltulose à partir du saccharose et, à cet effet, des moyens améliorés, notamment une saccharose mutase à spécificité de produit améliorée, ainsi que des cellules microbiennes contenant la saccharose mutase améliorée.