Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Ниските температури през зимата позволяват прясното месо да се обработва с естествени методи на сушене, благодарение на които физико-химичните промени в продукта настъпват бавно и постепенно.
Czech[cs]
Nízké zimní teploty umožňují, aby se maso zpracovávalo čerstvé a aby přirozeným způsobem zrálo, a tak k fyzikálně–chemickým změnám probíhajícím uvnitř klobásy dochází pomalu.
Danish[da]
De lave vintertemperaturer muliggør behandlingen af det ferske kød og den naturlige modning og får de fysisk-kemiske forandringer, der sker inde i pølsen, til at ske langsomt.
German[de]
Die niedrigen Temperaturen im Winter ermöglichen die Verarbeitung des frischen Fleisches und eine natürliche Reifung, die bewirkt, dass die im Inneren der Wurst ablaufenden physikalisch-chemischen Veränderungen langsam verlaufen.
Greek[el]
Οι χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες επιτρέπουν την επεξεργασία του νωπού κρέατος και τη φυσική τελειοποίησή του καθώς επιτρέπουν στις φυσικοχημικές μεταβολές που συντελούνται στο εσωτερικό του αλλαντικού να εκτελεστούν με βραδύ ρυθμό.
English[en]
The low winter temperatures enable fresh meat to be processed by natural curing methods, as a result of which the physicochemical changes within the sausage take place slowly.
Spanish[es]
Las bajas temperaturas invernales permiten el tratamiento de la carne fresca y el curado natural, de modo que las alteraciones físicoquímicas en el interior del embutido se produzcan de forma lenta.
Estonian[et]
Talvine madal temperatuur võimaldab kasutada värske liha töötlemiseks looduslikke meetodeid, mille tulemusena füüsikalis-keemilised muutused vorstis toimuvad aeglaselt.
Finnish[fi]
Alhaiset talvilämpötilat mahdollistavat tuoreen lihan käsittelyn ja luonnollisen kuivaamisen siten, että makkarassa tapahtuvat fysikaalis-kemialliset muutokset ovat hyvin hitaita.
Croatian[hr]
Zahvaljujući niskim temperaturama zimi svježe se meso prerađuje prirodnim metodama dozrijevanja, pa se fizikalno-kemijske promjene u kobasici odvijaju sporo.
Hungarian[hu]
Az alacsony téli hőmérséklet miatt lehetséges a friss hús feldolgozása és természetes érlelése, ennek eredménye a kolbász belsejében zajló fizikai-kémiai folyamatok lassú változása.
Italian[it]
Le basse temperature invernali consentono di trasformare la carne fresca con metodi di stagionatura naturale, cosicché i cambiamenti fisico-chimici all’interno della salsiccia si producono lentamente.
Lithuanian[lt]
Dėl žemos temperatūros žiemą šviežią mėsą galima apdoroti naudojant natūralius konservavimo metodus, dėl kurių cheminiai ir fiziniai pokyčiai vyksta lėtai.
Latvian[lv]
Zemā gaisa temperatūra ziemā ļauj apstrādāt svaigo gaļu ar dabīgām nogatavināšanas metodēm, kuru ietekmē fizikāli ķīmiskās pārmaiņas desas iekšienē notiek lēni.
Maltese[mt]
It-temperaturi baxxi tax-xitwa jippermettu li l-laħam frisk ikun proċessat bl-użu ta’ metodi naturali. Bħala riżultat, il-bdil fiżikokimiku fiz-zalzett iseħħ bil-mod.
Dutch[nl]
Dankzij de lage temperaturen in de winter kan het vlees vers worden verwerkt en is natuurlijke rijping mogelijk. Hierdoor vindt een langzame verandering van de fysisch-chemische eigenschappen binnen in de worst plaats.
Polish[pl]
Dzięki niskim temperaturom w okresie zimy możliwe jest przetwarzanie świeżego mięsa i naturalne dojrzewanie, sprzyjające powolnemu zachodzeniu zmian fizyczno-chemicznych wewnątrz kiełbasy.
Portuguese[pt]
As baixas temperaturas de inverno permitem o tratamento da carne fresca pela cura natural, o que origina que as alterações físico-químicas que decorrem no interior do enchido ocorram de forma lenta;
Romanian[ro]
Temperaturile hibernale joase permit transformarea cărnii proaspete prin metode naturale de maturare și realizarea lentă a modificărilor fizico-chimice din interiorul cârnatului.
Slovak[sk]
Nízke teploty v zime umožňujú spracovanie a zrenie čerstvého mäsa prirodzeným spôsobom, v dôsledku čoho môžu fyzikálno-chemické zmeny v klobáse prebiehať pomaly.
Slovenian[sl]
Nizke zimske temperature omogočajo, da je sveže meso predelano z naravnimi metodami zorenja, zaradi česar se fizikalno-kemijske spremembe v klobasi odvijajo počasi.
Swedish[sv]
De låga vintertemperaturerna gör att färskt kött kan bearbetas med naturliga torkningsmetoder, vilket innebär att de fysikalisk-kemiska förändringarna i korven sker långsamt.