Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Попарване: ферментиралото натурално сирене на бучки най-напред се нарязва на по-малки парчета, които се настъргват и попарват в гореща вода (температура на водата #-# °C); сиренето се бърка с дървена лъжица или механична бъркалка, докато се получи компактна еластична маса, известна като parenina
Czech[cs]
Paření: vykysaný přírodní sýr se nejdříve nakrájí na menší kusy, které se nastrouhají a paří v horké vodě (teplota vody #–# °C). Sýr se míchá dřevěnou lopatkou nebo mechanickým míchadlem až do dosažení kompaktní plastické hmoty – pařeniny
Danish[da]
Dampning: den gærede naturlige ost udskæres først i mindre stykker, som rives og dampes i varmt vand (vandets temperatur #-# °C). Osten omrøres med træslev eller i røremaskine, indtil der dannes en kompakt elastisk masse, kendt som parenina
German[de]
Dämpfen: Der fermentierte Naturkäse wird zunächst in kleinere Stücke geschnitten, die gerieben und in heißem Wasser (Wassertemperatur #-# °C) gedämpft werden; dann wird der Käse mit einem Holzlöffel oder einer mechanischen Mischanlage gemischt, bis eine kompakte plastische Masse, der gedämpfte Käse, entsteht
Greek[el]
Άχνιση: το φυσικό ώριμο τυρί κατ’αρχάς τεμαχίζεται σε μικρότερα τεμάχια τα οποία τρίβονται και αχνίζονται σε καυτό νερό (θερμοκρασία ύδατος #-# °C)· το τυρί αναδεύεται με ξύλινη σπάτουλα ή μηχανικό αναδευτήρα έως ότου σχηματιστεί συμπαγής, ελαστική μάζα, ονομαζόμενη parenina
English[en]
Steaming: the fermented natural cheese is first cut into smallish pieces, which are grated and steamed in hot water (water temperature #-# °C); the cheese is stirred using a wooden paddle or mechanical stirrer until it forms a compact elastic mass, known as parenina
Spanish[es]
Cocción: el queso natural fermentado se corta primero en trozos muy pequeños, que son rallados y cocidos al vapor (temperatura del agua entre # y # °C); el queso se remueve con una paleta de madera o agitador mecánico hasta formar una masa compacta elástica, conocida como parenina
Estonian[et]
aurutamine: käärinud naturaalne juust lõigatakse algul väikesteks tükkideks, mida kuumutatakse ja aurutatakse kuumas vees (vee temperatuur #–# °C). Juustu segatakse puumõla või mehaanilise segajaga, kuni moodustub tihke elastne mass, mida tuntakse nime all parenina
Finnish[fi]
Höyryttäminen: Fermentoitu maustamaton juusto leikataan ensin pieniin paloihin, jotka murustetaan ja höyrytetään kuumassa vedessä (veden lämpötila #–# °C). Juustoa hämmennetään puisella lastalla tai mekaanisella sekoittimella kunnes siitä muodostuu kimmoisa massa, nk. parenina
French[fr]
Étuvage: le fromage naturel affiné est d'abord découpé en morceaux plus petits, que l'on râpe et passe à la vapeur dans de l'eau bouillante (la température de l'eau est comprise entre # et # °C), le fromage est pétri à l'aide d'une spatule en bois ou d'un pétrin mécanique jusqu'à l'obtention d'une masse plastique compacte appelée parenina
Hungarian[hu]
Gőzölés: az erjedt természetes sajtot először kisebb darabokra vágják, majd ezeket lereszelik és forró vízben párolják (a víz hőfoka #–# °C), a sajtot falapátkával vagy mechanikus keverőgéppel gyúrják (keverik), amíg a massza eléri a kompakt plasztikus állagot – a parenyinát
Italian[it]
cottura al vapore: la cagliata naturale fermentata viene prima tagliata in piccoli pezzi che vengono poi grattugiati e immersi in acqua calda (temperatura dell'acqua compresa tra # e # °C); il formaggio viene mescolato con una spatola di legno oppure un agitatore meccanico fino ad ottenere una massa elastica e compatta, denominata parenina
Maltese[mt]
Tisjir bil-fwar: il-ġobon iffermentat b'mod naturali huwa l-ewwel imqatta' f'biċċiet żgħar, li jinħakku u jinstamtu fil-misħun (b’temperatura tal-ilma bejn # u # °C); il-ġobon jitħawwad bl-użu ta' paletta tal-injam jew b'apparat mekkaniku li jħawwad sakemm tifforma massa kompatta u elastika, magħrufa bħala parenina
Dutch[nl]
Stomen: de gefermenteerde natuurlijke kaas wordt eerst in stukjes gesneden, die worden geraspt en in warm water gestoomd bij een temperatuur van #-# °C; de kaas wordt geroerd met behulp van een houten spatel of een mechanisch roertoestel totdat hij een compacte, elastische massa vormt, parenina genoemd
Polish[pl]
Parzenie: sfermentowany naturalny ser jest najpierw krojony na małe kawałki, które są rozcierane i parzone w gorącej wodzie (temperatura wody: #–# °C); ser jest mieszany przy pomocy drewnianej łopatki lub mieszadła mechanicznego do czasu, gdy utworzy zwartą, elastyczną masę, znaną pod nazwą parenina
Portuguese[pt]
Cozedura a vapor: o queijo natural fermentado é primeiro cortado em pedaços relativamente pequenos, que são ralados e cozidos a vapor em água a ferver (a temperatura da água deve estar compreendida entre # e # °C); o queijo é em seguida amassado com uma espátula de madeira ou num amassador mecânico até à obtenção de uma pasta elástica compacta denominada parenina
Romanian[ro]
Etuvare: brânza naturală fermentată se taie în bucăți mai mici care se răzuiesc și se etuvează (la o temperatură de #-# °C); brânza se frământă cu o spatulă din lemn sau cu un malaxor mecanic până la obținerea unei mase elastice compacte, cunoscută sub denumirea de parenina
Slovak[sk]
Parenie: vykysnutý prírodný syr sa najskôr nakrája na menšie kusy, ktoré sa postrúhajú a paria v horúcej vode (teplota vody # – # °C), syr sa miesi drevenou lopatkou alebo mechanickým miešadlom až do dosiahnutia kompaktnej plastickej hmoty – pareniny
Slovenian[sl]
parjenje: fermentiran naravni sir se najprej razreže na majhne koščke, ti pa se nato naribajo in kuhajo v pari nad vročo vodo (temperatura vode od # do # °C); z leseno kuhalnico ali mehanskim mešalnikom se sir meša, dokler ne nastane gosta prožna masa, znana kot parenina
Swedish[sv]
Ångning: den jästa naturella osten skärs först i mindre bitar, som rivs och ångas i hett vatten (vattentemperaturen är #–# °C). Osten rörs med en träslev eller en mekanisk omrörare tills den blir en kompakt elastisk massa, som kallas parenina