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French

En 2007, il imagine avec Eric Fréchon, un concept de « dégustation-olfaction » permettant de parfumer des plats avec des odeurs inattendues.

Japanese

2007年、エリック・フレションとともに“dégustation-olfaction”(味覚と嗅覚)というコンセプトのもと、料理に思いがけない香りを足すことを思いつく。