Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
In the non-fermented beer-like effervescent beverage according to the present invention, the amount of a raw material containing a purine body to be added is controlled, the purine body concentration in the beverage is 0.2 mg/100mL or less, and at least one compound selected from the group consisting of 3-methyl-1-butanol, isovaleric acid, γ-nonalactone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3-furanone, 2-acetylthiazole, 4-vinylguaiacol, 2-acetyl-1-pyrroline, 2-propyl-1-pyrroline, myrcene, linalool, β-damascenone, phenethyl alcohol, cis-3-hexenol, 3-methyl-2-butene-1-thiol, methionol and 2-methyl-3-furanthiol is contained.
French[fr]
Dans la boisson effervescente non fermentée de type bière selon la présente invention, la quantité de matière première contenant des corps puriques à ajouter est régulée, la concentration en corps puriques dans la boisson est de 0,2 mg/100 ml ou moins et au moins un composé choisi dans le groupe constitué par le 3-méthyl-1-butanol, l'acide isovalérique, la γ-nonalactone, la 4-hydroxy-2,5-diméthyl-3-furannone, le 2-acétylthiazole, le 4-vinylguaïacol, la 2-acétyl-1-pyrroline, la 2-propyl-1-pyrroline, le myrcène, le linalool, la β-damascénone, l'alcool phénéthylique, le cis-3-hexénol, le 3-méthyl-2-butène-1-thiol, le méthionol et le 2-méthyl-3-furannethiol est contenu.
Japanese[ja]
本発明の非発酵ビール様発泡性飲料は、プリン体を含む原料の添加量が調整されており、かつ、プリン体濃度が0.2mg/100mL以下であり、3-メチル-1-ブタノール、イソバレリン酸、γ-ノナラクトン、4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3-フラノン、2-アセチルチアゾール、4-ビニルグアイアコール、2-アセチル-1-ピロリン、2-プロピル-1-ピロリン、ミルセン、リナロール、β-ダマセノン、フェネチルアルコール、シス-3-ヘキセノール、3-メチル-2-ブテン-1-チオール、メチオノール、及び2-メチル-3-フランチオールからなる群より選択される1種以上の化合物を含有する。