Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
In one embodiment, seeds from chives, leeks, ramson and other onions are used for conveying strong kokumi flavour enhancing effects on food products without imparting an onion or garlic-like off taste.
French[fr]
Dans un mode de réalisation, des semences de ciboulette, de poireau, d'ail des ours et d'autres plantes de la même espèce sont utilisées pour impartir un fort goût kokumi à des produits alimentaires et ce, sans arrière-goût désagréable d'ail ou d'oignon.