Metadata
Author: WikiMatrix
Data
Catalan[ca]
Les salses d'acompanyament són molt variades, una de les més freqüents és la bearnesa, però va ser abans molt emprada una salsa basada en una reducció d'escalunya amb vi blanc en mantega, unes gotes de suc de llimona i estragó.
Spanish[es]
Las salsas de acompañamiento son muy variadas, una de las más frecuentes es la bearnesa, pero antaño se empleaba mucho una salsa basada en una reducción de chalotas con vino blanco en mantequilla, unas gotas de zumo de limón y estragón.