Metadata
Author: patents-wipo
Data
German[de]
Es wird ein neues Verfahren zur Herstellung von Schaumwein durch alkoholische Gärung beschrieben, wobei ein Teil der zu vergärenden zuckerhaltigen Komponenten zu einem Zeitpunkt während der kontinuierlich ablaufenden Schaumweingärung zugeführt wird.
English[en]
The invention relates to a novel method for producing sparkling wine by alcoholic fermentation, according to which some of the sugar-containing components to be fermented are added at one point during the continuous fermentation of the sparkling wine.
French[fr]
L'invention concerne un procédé pour produire un vin mousseux par fermentation alcoolique, selon lequel une partie des éléments contenant du sucre et devant fermenter est introduite à un certain moment de la fermentation en continu.